Clafoutis aux pois gourmands
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 barquette de pois gourmands C’ZON
6 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
60 grammes de parmesan
30 grammes de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 pincée de paprika fumé
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
La préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les pois gourmands en trois environ.
Cela sera plus facile à manger une fois cuit !
Faites les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée, durant 2 minutes.
Égouttez puis rincez sous l’eau froide.
Réservez.
Pelez et ciselez l’oignon.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive durant 5 minutes.
Quand l’oignon est translucide, ajoutez les pois gourmands.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 3 à 5minutes.
Pendant ce temps, beurrez vos ramequins, ou un grand moule si vous faites une portion familiale.
Battre les œufs avec la crème fraîche liquide, et le parmesan.
Salez et poivrez.
Ajoutez le paprika fumé (facultatif) et la moutarde.
Mélangez à nouveau.
Finalisation :
Répartir la préparation à base de pois gourmands dans les moules beurrés, puis recouvrir avec l’appareil à flan.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servir tiède.
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