Repas de ce week-end :
Pierrade
Le week-end on a plus le temps que la semaine ou on court toujours.
Alors samedi soir c'était soirée pierrade , ici tout le monde adore .
Pierrade boeuf , porc et poulet pour la viande .
En accompagnement à faire cuire aussi pouvgron rouge , jaune et vert et oignons et échalotes.
Et en entrée un demi avocat chacun .
Livre : Une scientifique , un cuisinier : Nourrissez votre cerveau
Chez Odile Jacob
Ce tout nouveau livre est le fruit de la collaboration entre le cuisinier Miguel Aguilar et la scientifique Perla Kaliman , qui vous propose de nombreuses recettes .
C'est un véritable guide pour prendre soin de vos neurones et ainsi nourrir votre cerveau grâce à des recettes savoureuses alliant les différentes connaissances scientifiques récentes .
C'est donc un livre de recettes qui associe la science , la santé , le plaisir des papilles et la gourmandise .
Vous découvrirez dans ce livre une quinzaine d'aliments phares qui serviront à concocter une quarantaine de recettes à la fois délicieuses et utiles à notre cerveau , et en plus ces recettes sont illustrées .
Les bienfaits de ces 15 aliments , notamment leur richesse en acide gras essentiels ou leur pouvoir antioxydants ont été prouvés à maintes reprises par des études scientifiques on ne peut plus sérieuses .
En effet je pense que presque tout le monde a pour objectif de garder son cerveau ( mais aussi son corps ) en bonne santé .
Ce livre va donc vous permettre de rendre votre cerveau plus performant , de le protéger des attaques du temps et du vieillissement et donc de le garder en bonne santé .
En effet avec toutes les études que l'on n'a à notre disposition de nos jours , et grâce aux neurosciences on sait qu'avec une bonne alimentation il est possible d’enrayer les phénomènes de stress oxydatif qui affectent le cerveau .
C 'est donc en cuisine que cela se joue pour entretenir notre cerveau .
On peut donc dire que ce livre est à la fois un livre de recettes qui vous permet de cuisiner pour le plaisir de tous mais aussi un véritable guide des ingrédients qui sont bénéfiques pour la santé du cerveau .
De quoi se faire plaisir gustativement tout en entretenant la santé de nos, neurones .
À propos de ce livre le Dr José Luis Molinuevo commente :
"Ce livre est le fruit de l'association de deux personnes aux parcours très différents et complémentaires , Perla Kaliman , la scientifique , et Miguel Aguilar , le cuisinier , mais avec un objectif commun , améliorer notre capital neuronal grâce à l'un des plus grands plaisirs : la nourriture."
À propos des auteurs :
Miguel Aguilar :
C'est un chef cuisinier qui est passé par les meilleures adresses de Barcelone et de San Sebastian .
Perla Kaliman :
C'est un docteur en biochimie, elle est spécialisée dans la structure des protéines .
Grâce à son intérêt pour la médecine préventive , elle s'est notamment intéressée au stress oxydatif et à l'inflammation qui sont à l'origine des maladies liées au vieillissement et de certaines maladies chroniques .
Pour ce faire elle combine cet intérêt pour la médecine préventive avec son expertise en biologie cellulaire et moléculaire .
Kebab à moitié maison
On a testé les kebab à faire soi même :
Du pain pita pour kebab et de la viande kebab en lamelles .
Ensuite on a rajouté des rondelles d'oignons , des petites tranches de tomates , et de la salade coupé très fines .
Bilan ce n'était pas mauvais du tout mais quelques points négatifs quand même.
Le pain est un peu fin et sec et du coup un peu cassant et pas très pratique à manger .
Et on a trouvé la viande un peu salé .
Mais c'était quand même bon .
Bien sûr on a fait des frites avec ...
Repas de ce soir : oeuf cocotte
Oeuf cocotte au magret de canard , artichaud et à la feta
Préparation en image
Ils sont prêts pour partir au four ...
Et voilà bon appétit
Gambas Rôties en Feuilles d'Olivier par chef Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Édition Crédit photo : Alexia Roux L...
