Defi filets de merlu avec Phare d'Eckmul

Defi filets de merlu avec Phare d'Eckmul

Pour la recette on a choisi de le préparer façon hachis 

Filet de merlu au naturel sans peau

Préparation de la purée 

Une couche de purée

Une couche de filet de merlu

Re une couche de purée et un peu de chapelure 

Après un petit tour au four il n'y a plus qu'à passer à table...

#defifiletsdemerlu

Canederli aux amandes et jambon de Parme

Canederli aux amandes et jambon de Parme



Une recette proposée par le consortium du Jambon de Parme :

Préparation : compter 30 minutes

Crédits photos : consortium du jambon de Parme


Ingrédients pour 4 / 5 personnes:

200 grammes de pain rassis coupé en dés
50 grammes d’amandes hachées grossièrement
60 grammes de parmesan râpé
2 œufs
24 cl de lait
50 grammes de jambon de Parme coupé en lamelles
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel,  poivre
2 litres de bouillon de légumes

Pour le dressage : 
Jambon de parme en lamelles
Beurre et sauge hachée





Préparation :

Mélanger le pain , le parmesan et la sauge hachée .
Ajouter les œufs et mixer avec 1/3 du lait .
Ajouter le reste du lait petit à petit , à chaque ajout , laisser le mélange reposer le temps que le lait ajouté soit absorbé (il faut qu’à la fin , le mélange soit moelleux mais pas trop humide ) .
Assaisonner avec la noix de muscade , le persil haché, le poivre et terminer en ajoutant les lamelles de jambon de Parme et les amandes .

Laisser reposer la préparation pendant 30 minutes.

Prendre ensuite la préparation , la modeler en forme de salami et la couper pour en faire des boules de 40 grammes environ afin d’obtenir des Canaderli .

Faire bouillir les Canederli pendant environ 15 minutes dans le bouillon de légumes , les égoutter et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu de beurre , rajouter quelques feuilles de sauge et les lamelles restantes de jambon de Parme .

Disposer le tout dans une assiette et servir .

Il ne reste plus qu'à vous régaler .

Salade de betterave rouge, parmesan et sauce aux herbes

Salade de betterave rouge, parmesan et sauce aux herbes



Une recette proposée par le consortium du parmesan :

Crédits photos : ©ConsortiumduParmesan   

Ingrédients pour 4 personnes : 
200 grammes de betterave rouge
100 grammes de parmesan
100 grammes de salade fraîche
12 tranches de baguettes coupées finement
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de petits oignons marinés
50 ml d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches


Préparation :
Peler la betterave et la couper en fines tranches .
L’assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel .
Faire griller les tranches de pain et couper  le parmesan en lamelles .
Nettoyer le persil , mettre les feuilles dans un mixeur avec les oignons marinés et un peu d’huile d’olive .
Mélanger jusqu’à obtenir une fine émulsion et rectifier l’assaisonnement si besoin .


Dressage : 
Disposer dans une assiette la betterave , la salade légèrement assaisonnée , les lamelles de parmesan et les tranches de pains grillées .
Assaisonner avec l’émulsion et parsemer de graines de sésame grillées .




À propos du parmesan : 
En italien Parmigiano Reggiano , c’est une appellation d’origine protégée .
C’est un fromage à pâte dure , cuite , non pressée et à maturation longue .
Il est 100% naturel , dépourvu de tout conservateur et additif
Site internet : www.parmigianoreggiano.com

Huile d’olive AOP corse Château NasicA

Huile d’olive AOP corse Château NasicA

En effet on a reçu un beau colis pour tester l’Huile d’olive AOP corse Château NasicA .

Pour l’instant je l’ai goûtée dans une salade et j’adore son goût bien caractéristique .

En tout cas j’adore également le packaging de cette bouteille , je la trouve très jolie , c’est très sympa .

C’est une huile d’olive goûteuse et de qualité qui se caractérise par son goût fruité , elle est très riche en antioxydant , en peroxyde et en polyphénols .

Vous pouvez retrouver les produits château NasicA dans les épiceries fines et au Printemps du Goût

Printemps du Goût

59 , rue de Caumartin

75 009 Paris

#chateaunasica #huileaopcorse #extracorsica

Tentation Fromage propose une box mensuelle

Tentation Fromage propose une box mensuelle

Et on a pu la tester , on a adoré les fromages .

On l'a reçu le jeudi midi et ça nous donné tellement envie que comme les enfants n'étaient pas là , le jeudi soir on a fait un repas fromage et on s'est régalé .

Et j'ai été étonné de l'emballage ( le carton réfrigéré et sa poche de glace étanche )

Dans la box de février on a reçu :

Un morceau de tome d'Aquitaine 

Un coeur du Berry ( celui-ci c'est mon préféré,  un vrai régal il fond dans la bouche ) 

Un morceau de carré d'Aurillac

Un morceau de Kalaka

Notre dégustation en photos :

Repas soirée fromages à deux 

Les box plus en détails 

Dans la box vous trouverez chaque mois une sélection de 4 fromages , pour les plus gourmands et en option , elle peut également être complétée par de la charcuterie et du vin .

Les box sont sans engagements et résiliable en 1 clic seulement , c'est par ici .

Et jusqu'au 28 mars avec le code LOULOU10 , vous bénéficiez de 10 € de réduction sur une box 

  

Il y a 2 formules au choix :

La formule découverte contient  :

- 4 fromages , soit environ 600 grammes de fromage finement sélectionnés

- La Revue pour tout savoir sur le fromage

Tarif 24 € 90 par box ( mois )

Et en option :

- 1 bouteille de vin de petits producteurs

- 3 charcuteries délicatement tranchées

La formule experte :

- 6 fromages , soit environ 950 grammes de fromage finement sélectionnés

- La Revue pour tout savoir sur le fromage

Tarif : 38 € 90 par box ( mois )

Et en option :

- 1 bouteille de vin de petits producteurs

- 3 charcuteries délicatement tranchées

Tarif des options :

Option vin : + 12 € 00

Option charcuterie : + 12 € 00

Il n'y a pas que les box :

En effet le site propose également une gamme de plateaux de fromages d’exception , qui changent régulièrement en fonction de la saisonnalité des fromages , propose également des ventes flash , une sélection de fromage de saison à la coupe ...

Team raclette ou team fondue ?

Cet hiver le site propose de se faire livrer raclette et fondue à domicile .

Alors les fans de fromage fondu , vous êtes plutôt team raclette ou team fondue ?

Il y en a pour tous les goûts , nature , poivré , fumé , fruité , truffé ,

Si vous voulez vous plongez dans les plaisirs de la montagne et pour 5 € 00 par personne , faites vous livrer un assortiment de fromages prêt à fondre ( en effet les fromages arrivent déjà tranchés ou râpés par le fromager ) et provenant des meilleures fromageries de France .

Si vous le souhaitez , vous avez également la possibilité d’ajouter une sélection de charcuterie .

Pour Paris , Bordeaux et Toulouse , livraison en 3 heures , et pour le reste de la France livraison en 24 heures .

Exemples de colis raclettes ou fondues  ( mais il y a plein d'autre choix ) :

La fondue 3 fromages pour 6 personnes à 30 € 00 :

Environ 1 k 2 de fromages , soit 200 grammes par personne

Avec un assortiment de 3 fromages , du fromage à fondue déjà râpé , un mélange de fromages corsés et onctueux pour une fondue riche en goût , elle se compose de Vacherin , de Gruyère et de Comté

Un repas entier au fromage pour 4 personnes :

Le fromager vous prépare une sélection de ses meilleurs fromages de saison pour un repas plaisir 100 % fromages , effet de surprise garanti .

Le plateau de raclette pour 6 personnes à 30 € 00  :

Environ 1 k 2 de fromages , soit 200 grammes par personne

Avec un assortiment de fromages à raclette aux épices , brebis / chèvre , forestière , poivre vert et baies roses .

Du fromage déjà tranché donc prêt à être chauffé

Livraison réfrigérée dans toute la France en 48 heures

Les garanties De Tentation Fromage :

La livraison express de proximité

La livraison en colis réfrigéré

Le plus grand choix de fromages au monde

Les mêmes prix qu’en boutique

Un paiement 100 % sécurisé

Et pas de crainte pour le transport , en effet Tentation Fromage utilise un emballage isotherme réfrigéré unique , qui vous garantit ainsi la fraîcheur des produits sur toute la durée du transport .

Caractéristiques de leur emballage isotherme :

- Technologie issue du médical

- Maintien du froid pendant 72 heures

- Iso + 16 mm

À propos de Tentation Fromage

C’est une jeune start-up qui propose de la vente en ligne de fromage .

Elle a été créée en 2014 par 3 amis passionnés de gastronomie et de produits du terroir .

Tentation Fromage est aujourd’hui leader sur le marché de la vente par internet de fromagerie , en effet elle propose le plus grand choix de fromages au monde!

Et depuis peu elle a lancé son service de Click and Collect dans ses fromageries partenaires à Paris ,

Strasbourg , Reims , Bordeaux et Toulouse .

Site internet :https://www.tentationfromage.fr/box-fromage 

N° Tel : 01 78 41 94 17