Le délicieux gâteau d'anniversaire classique au chocolat

Le délicieux gâteau d'anniversaire classique au chocolat 

Une recette proposée par Vahiné

Une recette incontournable « sans farine » du gâteau d'anniversaire des amoureux de chocolat ! Moelleux dedans , gourmand dehors , avec un glaçage 100% chocolat pour un anniversaire 100% gourmand !

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Difficulté : Moyen

Les ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

200 grammes de chocolat noir pâtissier

120 grammes de beurre

8 jaunes d’œufs

10 blancs d’œufs

1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille

1 pincée de sel

180 grammes de sucre

Pour le glaçage :

200 grammes de chocolat de couverture

20 cl de crème fleurette entière

30 grammes de beurre

Pour la ganache :

4 cuillères à soupe de pâte à tartiner

Pour la déco :

Du vermicelle saveur chocolat

Des bougies effilées

Du vermicelle arc-en-ciel

Matériel nécessaire :

2 Saladiers

1 Casserole

Batteur électrique

1 Moule à manqué

Couteau

1 Spatule

Maryse

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°C . ( Th.6 )

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux .

Dans un saladier , mélangez les jaunes avec le mélange chocolat / beurre fondu puis l'arôme de vanille .

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de selb.

Ajoutez ensuite le sucre progressivement en battant jusqu’à ce que les blancs soient fermes et volumineux mais encore lisses et brillants .

Mélangez 1/3 des blancs battus avec le mélange au chocolat pour l’assouplir .

Une fois que ces blancs sont bien incorporés , ajoutez le reste .

Répartissez ce gâteau au chocolat dans un grand moule à manqué de 22/24 cm beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes environ .

Au sortir du four , laissez-le refroidir sur une grille .

Préparez le glaçage .

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition .

Versez les palets de chocolat dans un saladier .

Ajoutez la crème bouillante en remuant bien , le chocolat doit être complètement fondu .

Ajoutez le beurre en morceaux , il va lisser et faire briller votre glaçage .

Coupez le gâteau d'anniversaire en trois dans le sens de la longueur .

Déposez le rond du bas sur un plat .

Tartinez de 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner .

Ajoutez un second rond de gâteau , tartinez à nouveau de 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner .

Refermez le gâteau .

Nappez le gâteau de glaçage au chocolat .

Lissez les contours à l’aide d’une spatule .

Laissez reposer 2 heures au frais .

Avant de servir , ajoutez les décorations Vahiné selon vos envies pour un gâteau d'anniversaire au chocolat encore plus joli !

Piquez des bougies et que la fête commence !

Retrouvez encore plus de recettes et d’idées créatives sur le site internet de Vahiné : https://www.vahine.fr/recettes

Galette en roulade d’Appenzeller® Extra

‌Galette en roulade d’Appenzeller® Extra

Crédit photo : ©SO_Appenzeller_Kaese

Ingrédients pour 4 personnes  :

100 grammes d’Appenzeller® Extra râpé

80 grammes de crème fraîche 30 % de matière grasse

2 galettes de sarrasin

2 tranches de jambon blanc ( ou viande des grisons au choix )

Sel fin , poivre du moulin

La préparation :

Préparer la crème de fromage en faisant chauffer la crème à 60°C maximum et ajouter en pluie fine l’Appenzeller® râpé .

Laisser fondre délicatement sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène .

Débarrasser et laisser revenir à température ambiante .

Parallèlement , sur une feuille de papier film , déposer une galette .

Napper généreusement avec la crème de fromage .

Placer une tranche de jambon blanc ( ou autre ) et rouler serré dans la feuille de film afin d’obtenir une ballottine régulière .

Réserver au frais pendant 3 heures minimum .

Au moment de l’apéritif , découper en petits tronçons et transpercer d’un joli pic .

À propos de l’Appenzeller® Extra :

Une maturation supérieure à 6 mois confère à ce fromage son goût extra corsé et racé, très apprécié des plus grands amateurs de fromage. 

On reconnaît l’Extra à son étiquette noir et or .

Site internet : www.appenzeller.ch/fr

Crédit photo : ©SO_Appenzeller_Kaese

Apple Mojito

‌Apple Mojito

Ingrédients pour un verre :

4 cl de Calvados Père Magloire Cuvée Fraternité

1 cl de sirop de sucre de canne

1 cl de jus de citron vert

6 à 8 feuilles de menthe

8 cl de Canada Dry

La préparation :

Dans un verre contenant des glaçons , verser le jus de citron , le sirop de sucre de canne ainsi que les feuilles de menthe préalablement écrasées . 

Ajouter le quart de citron vert , le Calvados et le Canada Dry .

Remuer et savourer .

À propos du Calvados Père Magloire:

Pour fêter ses 200 ans , la Maison Père Magloire lance sa Cuvée Fraternité , un Calvados Hors d’Age , rond et fruité , avec de belles notes torréfiées .

En pleine crise sanitaire , la marque bicentenaire a décidé de dévoiler 1 an en avance cette cuvée exceptionnelle qui dévoile toutes les subtilités des arômes du Calvados .

Créée en 1821 , Père Magloire est l’une des plus anciennes maisons de Calvados et symbolise l’alliance d’un savoir-faire exceptionnel et d’un terroir normand incomparable .

Site internet : www.calvados-experience.com

Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération .

Gâteau d’anniversaire des petites princesses / Charlotte Princesse

‌Gâteau d’anniversaire des petites princesses / Charlotte Princesse

Une recette proposée par Vahiné

Un coup de baguette magique dans la cuisine pour célébrer un anniversaire de princesse féerique !

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour le gâteau

1 paquet de biscuits roses de Reims ( environ 27 biscuits )

200 grammes de framboises fraîches

2 feuilles de gélatine alimentaire

40 cl de crème liquide entière

70 grammes de sucre

Pour la déco :

1 flacon de nappage framboise

Quelques framboises fraîches

Des bougies princesses

Matériel nécessaire :

Un moule a charnière de 20 cm de diamètre

Une casserole

Une cuillère à soupe

Un mixeur

Un fouet

Un saladier

Un batteur électrique

Une spatule

La préparation :

Tapisser de biscuits les parois d’un moule à charnière , puis tapisser le fond en découpant les biscuits de manière à bien recouvrir toute la surface .

Réserver .

Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide .

Mixer les framboises et passer les au tamis de manière à obtenir un coulis .

Faire chauffer légèrement ce coulis puis hors du feu , ajouter la gélatine essorée en fouettant .

Laisser refroidir .

Placer au congélateur quelques minutes un saladier et la crème liquide entière .

Monter ensuite cette crème en chantilly pas trop ferme à l’aide d’un batteur électrique .

Ajouter le sucre et fouetter encore quelques instants .

Incorporer cette chantilly au coulis de framboises refroidi .

Commencer par 1/3 de crème , bien fouetter , puis incorporer le reste à l’aide d’une spatule .

Verser immédiatement la mousse framboise dans le moule , sur les biscuits .

Lisser et placer au réfrigérateur au moins 1 heure .

Au moment de servir , démoulez la charlotte et napper la mousse avec le coulis framboise , disposer quelques framboises fraîches .

Retrouvez encore plus de recettes et d’idées créatives sur le site internet de Vahiné : https://www.vahine.fr/recettes