lundi 30 mars 2009

Mon gratin de pommes de terres aux fromages .

Mon gratin de pommes de terres aux fromages .

Pour finir les restes de fromage parce que vous avez du monde ou pour finir les vieux fromage j’ai improvise un gratin de pommes de terre aux fromages .
Ça change un petit peu de la pizza et c’est rapide et délicieux .

Il vous faut :

Des pommes de terres
Du fromage de plusieurs sortes si possible (par exemple du camembert , du brie , du roquefort ou du chèvre ou du munster …mais ce n’est qu’à titre d’exemple)
Du gruyère râpé
De la crème fraîche selon vos goûts .


Éplucher vos pommes de terres , couper les en rondelles fines .
Dans un bol mélangez la crème fraîche , un petit peu de gruyère râpé , sel et poivre .

Dans un plat à gratin , mettez une couche de pommes de terres , des petits bouts de fromages en essayant d’alterner les sortes , puis une couche de votre mélange de crème fraîche .
Et recommencez une seconde fois pour finir vos ingrédients .

Pour finir au dessus je remets un une couche de gruyère râpé et un bout d’aluminium sur le dessus pour le début de la cuisson .

Vous enfournez , compter minimum 30minutes de cuisson suivant votre four et pour les 5 dernières minutes enlever l’aluminium .

Par contre si vous ne mettez pas crème fraîche vous pouvez doubler le temps de cuisson car les patates ont plus de mal à cuire .


La dernière fois que je l’ai fait , j’avais deux jaunes d’œufs en rab car j’avais fait un gâteau je les ai rajoute dans le mélange crème fraîche et c’est bon aussi

mercredi 4 mars 2009

AMARETTI

Recette amaretti :



Ce sont de délicieux petits gâteaux à base de poudre d'amandes .
Ce sont en fait des macarons italiens .

Pour une trentaine de petits gâteaux :
2 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
150 g de sucre glace
160 g de poudre d'amandes
2 gouttes d'extrait d'amandes amères .

Vous montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit ferme .
Ensuite vous ajouter le sucre et vous fouetter à nouveau .


Puis vous ajoutez délicatement la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères .




Vous faites de petites boules avec la pâte que vous rouler dans du sucre glace .

Vous disposer ces petites boules sur du papier sulfurisé en les aplatissant légèrement .
Puis vous enfourner pour environ 20 min , thermostat 5 .

Vous n'avez plus qu'à vous régaler .




Et voila le resultat .

mardi 3 mars 2009

mes gaufres

gaufres :

pour une vingtaine de gaufres :

250 g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
75 g de beurre
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
15 cl d'eau
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanille

Dans un saladier mélangez la farine , le sel , la levure , le sucre et le sucre vanille .
Ajouter les oeufs et mélanger bien .
Ensuite vous ajouter le beurre fondu , le lait et l'eau et soit vous passer au robot soit vous mélangez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et fluide .





Ensuite il faut laisser la pâte reposer une heure au frigo .



Vous pouvez faire vos gaufres et vous régaler .

Gambas Rôties en Feuilles d'Olivier par chef Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Édition

  Gambas Rôties en Feuilles d'Olivier par chef Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Édition     Crédit photo : Alexia Roux       L...