Pesto maison aux fanes de carottes
Une recette anti-gaspi par excellence
Simple à faire et délicieux
Vous pouvez y rajouter des graines de courges
Vous pouvez le conserver quelques jours au frigo ( recouvrir alors d'un peu d'huile d'olive pour une meilleure conservation ) ou le congeler ( en plusieurs fois dans des petits ramequins, pour ne pas gâcher et avoir juste ce qu'il vous faut au moment venu ) .
On peut s'en servir pour agrémenter des nouilles, des salades, des pizzas
Ou tout simplement sur des tartines .
Il vous faut :
Des fanes de carottes ( ici du potager )
De l'huile d'olive
Quelques gousses d'ail
Du parmesan
Des pignons de pin ou des amandes, ou encore des graines de courges
Pour l'assaisonnement et selon votre goût :
Du poivre, du jus de citron
La préparation
Bien nettoyer vos fanes de carottes et les essuyez, puis vous les hachez grossièrement en enlevant les tiges.
Dans votre mixer , mettez les fanes de carottes, l'ail, le parmesan, un peu de poivre et les pignons ( ou les amandes, ou les graines de courge ) ainsi qu'un peu d'huile d'olive .
Vous pouvez alors commencer à mixer, au fur et à mesure remettre un peu d'huile d'olive tout en continuant à mixer jusqu'à la consistance qui vous plaît.
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