Salade aux magrets de canard séchés et fruits d’automne

  Salade aux magrets de canard séchés et fruits d’automne

 

 

Crédit photo et recette : Les Crudettes - Olivia Preseau

 

 

Les ingrédients pour 2 personnes

1 sachet de mesclun

80 g de magrets de canard séchés

1 pomme

1 clémentine

1 patate douce + 1 c à c d’huile d’olive

60 g de noix

3 c à s de vinaigrette à la moutarde

Paprika

Sel , poivre

 

 

 

 

La préparation :

Éplucher la patate douce , couper grossièrement des cubes , mélanger avec une cuillère à café d’huile d’olive , une touche de paprika , du sel et enfourner pour 25 minutes à 200°C pour les faire rôtir . Couper de fines lamelles de pomme , ajouter une touche de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde . Éplucher la clémentine .

Dans deux bols , déposer la salade de mesclun , ajouter la patate douce rôtie , déposer des lamelles de pommes , des morceaux de clémentine , les tranches de magrets de canard séchés , sel et poivre , et terminer par des morceaux de noix .

Un peu de vinaigrette à la moutarde et déguster aussitôt !