La recette secrète du cake au matcha des restaurants YamYam

 La recette secrète du cake au matcha des restaurants YamYam

 

 

 

YamYam , est la cantine asiatique parisienne qui invite ses convives au voyage .

Le plaisir coupable du restaurant ?

Le délicieux cake au matcha à déguster en fin de repas ou au goûter accompagné d’un bon Bubble Tea !

YamYam dévoile cette recette traditionnelle qui promet d’emmener les plus gourmands au cœur de l'Asie . À copier à la maison sans modération !

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha

125 grammes de farine T55

2 œufs

100 grammes de beurre demi-sel

100 grammes de sucre glace

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

 

 

La préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C ( thermostat 6 ) .
 

Déposez le beurre dans une casserole , faites-le fondre .
 

Dans un saladier , réunissez la farine , la levure et le thé .

Mélangez .

 

Dans un second saladier , cassez et déposez les jaunes d'œufs ( réservez les blancs pour la suite de la

recette ) , ajoutez le sucre glace .

Fouettez .
 

Versez progressivement le beurre fondu et ajoutez le contenu du premier saladier .

Mélangez de manière à obtenir une pâte homogène .
 

Fouettez les blancs d'œufs énergiquement , ajoutez le sel , fouettez de nouveau jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet .

Incorporez-les délicatement à la pâte .
 

Versez cette pâte dans un moule à cake .
 

Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes .
 

Laissez refroidir et dégustez sans modération le délicieux cake au matcha du restaurant YamYam , une gourmandise qui fera voyager vos papilles .

 

 

 

 

 

À propos de YamYam :

Les restaurants YamYam, fondés en 2020 par Iteb Boudjemaa et Anthony Dao Ngam , s’inspirent des voyages des deux fondateurs , qui ont souhaité faire fusionner les street-food asiatiques et françaises .

Déjà présent à Paris et à Cergy (95) , le concept ouvrira prochainement dans de nouvelles villes et sera disponible en franchise dès septembre 2021 .

 

 

 

Infos pratiques :
4 Place d’Estienne d’Orves

75 009 Paris
 

Et DISTRICT / Ccial 3 Fontaines

95 000 Cergy
 

 

Disponible en livraison sur Deliveroo et Uber Eats