Soupe froide de mangue et de carottes au curry et à la coriandre

Soupe froide de mangue et de carottes au curry et à la coriandre

Une recette proposée par C'Zon

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos au frais : 2 heures

Les ingrédients :

1 barquette de 250 grammes de carottes Chantenay C’ZON

90 grammes de mangue fraîche découpée C’ZON

1/2 cube de bouillon de poule bio + 20 cl d’eau bouillante

50 grammes de lait de coco ( environ 3 cuillères à soupe )

2 cuillères à café de curry

¼ de cuillère à café de cumin

Sel , poivre

Coriandre fraîche ( une dizaine de feuilles )

La préparation :

Préparer les carottes : les passer sous l’eau , couper les bouts si besoin .

Faire cuire les carottes 10 minutes à la vapeur , jusqu’à tendreté .

Diluer 1/2 cube de bouillon de poule bio avec 20 cl d’eau bouillante .

Mixer les carottes , le bouillon , la mangue coupée en dés , le curry , le cumin et le lait de coco .

Poivrer et saler si besoin .

Servir glacé avec de la coriandre .

Conseils :

En refroidissant , la soupe va s’épaissir . Si elle est trop épaisse , ne pas hésiter à ajouter 1 à 3 cuillères à soupe d’eau glacée , bien remuer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire .

La soupe est aussi délicieuse avec du persil ciselé .

Les carottes Chantenay n’ont pas besoin d’être épluchées .

Une recette proposée par C'Zon

Shaker de légumes et Appenzeller®

Shaker de légumes et Appenzeller®

Crédit photo : ©SO_Appenzeller_Kaese

Ingrédients pour 4 personnes :

150 grammes d’Appenzeller® Extra

1 betterave rouge

1 oignon rouge

120 grammes de pommes de terre

120 grammes de carottes

2 branches de céleri

Sel fin , poivre du moulin

Pour la sauce :

40 grammes de crème liquide

1 cuillère à café de curry

½ citron vert

Sel fin

Poivre du moulin

La préparation :

Tailler le fromage Appenzeller® en petits cylindres .

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée , faire cuire les pommes de terre avec la peau . Éplucher les carottes , tailler-les en petits dés et les faire cuire à l’eau bouillante .

Tailler le céleri branche en petits dés ainsi que l’oignon rouge épluché .

Découper la betterave de la même façon .

Une fois les pommes de terre cuites , les éplucher tièdes et détailler les en petits cubes .

Laisser refroidir .

Pour la sauce , verser la crème dans un saladier puis à l’aide d’un fouet mélanger tout en incorporant le curry et le jus du citron vert . Saler , poivrer et réserver au frais .

Au moment du dressage , dans un shaker , placer en couches successives tous les légumes en terminant par le fromage Appenzeller® .

Pour la dégustation , verser la sauce dans le shaker , secouer énergiquement et partager .

À propos du fromage Appenzeller  :

Le fromage Appenzeller® est né il y a plus de 700 ans au Nord Est de la Suisse , entre l’Alpstein et le lac de Constance .

À chaque étape de sa fabrication le fromage Appenzeller® fait l’objet d’un contrôle de qualité , le lait , la croûte , la formation des trous , la couleur de la pâte sont minutieusement analysés pour ne sélectionner que les meilleures meules .

Site internet : www.appenzeller.ch/fr

Gâteau poisson au chocolat

Gâteau poisson au chocolat

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Difficulté : Facile

Temps de cuisson : 30 / 35 minutes

Une recette proposée par Vahiné

Liste des ingrédients :

Pour le gâteau :

130 grammes de farine

70 grammes d’amandes en poudre

4 œufs

1/2 sachet de levure chimique

200 grammes de beurre mou

200 grammes de sucre

1 pincée de sel

Pour la déco :

De la pâte à tartiner

1 boîte de barquettes au chocolat

1 mini flacon de perles arlequin

1 pot Multi déco

1 flacon de cœurs en sucre

Le matériel nécessaire :

Deux saladiers

Un moule a manqué

Un fouet

Un couteau

Une maryse

La préparation :

Dans un saladier , mélangez la farine , la poudre d’amandes , la levure et le sel .

Dans un autre saladier , mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre , puis rajoutez les œufs un à un , et fouettez vivement .

Incorporez cette préparation au mélange de poudres et remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse .

Versez l’ensemble dans un moule beurré puis enfournez 30 à 35 minutes dans un four à 180°C .

La décoration :

Une fois le gâteau bien refroidi , commencez à le décorer :

Coupez un triangle dans le gâteau afin de réaliser la queue du poisson .

Déposez sur un grand plat de service la queue et le corps du poisson .

Recouvrez le gâteau de pâte à tartiner .

Coupez les barquettes en 2 et couvrez au 3/4 le gâteau pour représenter les écailles .

Parsemez entre chaque rang d’écailles des perles arlequin .

Déposez un cœur en sucre pour faire l’œil .

Disposez régulièrement les mini-colors sur le pourtour du gâteau pour représenter le visage du poisson .

Terminez par la queue en disposant les cœurs en sucre