Gâteau pirates

Gâteau pirates

C'est le gâteau qu'on a fait pour les 2 ans de monsieur mini et qui a fait son petit effet .

Certes on s'est un peu embêté pour le faire , on n'y a passé du temps , il n'était pas parfait mais ça valait le coup.

Ici c'était plus un gâteau pour faire déco ( et le manger  bien sûr quand même ) qu'un bon gâteau  , car c'était un gâteau tout simple au yaourt .

Je ferai très bientôt un article avec un pas à pas en photos pour vous montrer comment on l'a confectionné.

Notre après midi confection de niflettes

Notre après midi confection de niflettes 

Au moment de la Toussaint,  car c'est la saison des niflettes .

Confection de niflettes avec l'aide de monsieur moyen 

On commence par la crème anglaise 

Du coup il y a des blancs d'oeufs en rab ...

Préparation des ronds de pâtes par monsieur moyen 

Les niflettes garnies avec la crème anglaise avant cuisson .

Et voilà les niflettes sont prêtes .

Et puis du coup pour ne pas gâcher les blancs d'oeufs  on n'a fait des coques de macarons 

Croissant au chocolat en Alsace

Croissant au chocolat en Alsace

J'ai découvert en Alsace des " croissants au chocolat " et j'ai adoré.

Je ne sais pas si c'est une spécialité locale mais c'est un vrai délice .

C'est un croissant qui est garni à l'intérieur comme un pain au chocolat et les deux extrémités sont recouvertes de chocolat ce qui les rend craquantes .

Repas d’enfants sans gluten 40 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes

Repas d’enfants sans gluten

40 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes

Un livre de Frédérique Barral et Michèle Panivello-Lucchesi

Aux éditions Terre Vivante

C’est le seul livre à l’heure actuelle qui couvre l’alimentation enfantine sans gluten allant du nourrisson jusqu’à la pré-adolescence .

Vous y trouverez pas moins de 50 recettes qui sont à la fois gourmandes et ludique et qui vous permettront de nourrir les enfants qui doivent s’alimenter sans gluten.

Pour plus de simplicités ces recettes sont classées par 3 tranches d’ages , qui correspondent aux évolutions cruciales en terme alimentaire , il y a la période 7 mois à 3 ans , 3 à 6 ans et 6 à 10 ans .

La plupart de ces recettes peuvent même être cuisiner avec les enfants afin de leur faire découvrir le plaisir de cuisiner ensemble .

On peut également noter que les recettes sans gluten qui vous sont proposées dans cet ouvrage sont adaptées aux besoins et aux goûts des enfants , en effet elles ont été élaborées sous le contrôle d’une diététicienne-nutritionniste ( Michèle Panivello-Lucchesi ) qui est spécialisée dans l’alimentation sans gluten .

À propos des auteurs :

Frédérique Barral :

C’est la rédactrice en chef de Niépi , le premier magazine consacré à la vie sans gluten .

Étant elle-même confrontée à la maladie cœliaque elle a choisie d’en prendre les cotes positifs en inventant de nouvelles expériences culinaires , en expérimentant de nouvelles saveurs , en cuisinant de nouveaux produits ...

Michèle Panivello-Lucchesi :

C’est une diététicienne-nutritionniste, mais elle est aussi enseignante et conférencière en diététique et notamment au sujet du sans gluten puisqu’elle est elle-même hypersensible au gluten .

Livre de 120 pages

Tarif : 14 € 00

Aux éditions Terre Vivante / Collection Cuisiner sans

Disponible dans les jardineries , dans les magasins bio , les librairies et sur le site : boutique.terrevivante.org

Mes tartes sans gluten / 45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées

Mes tartes sans gluten / 45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées

Un livre de Frédérique Barral

Aux éditions Terre Vivante

Disponible à partir du vendredi 17 novembre 2017

C’est le seul livre entièrement consacré aux tartes sans gluten .

Vous y trouverez tout d’abord une méthodologie pour être sur de ne jamais rater vos pâtes à tarte sans gluten et les ingrédients que vous devez utiliser pour ce faire .

Ensuite vous seront dévoilés 45 recettes de tartes sucrées ou salées et classées par saison .

Il y en a pour tous les goûts avec des tartes des plus traditionnelles à celles aux saveurs plus exotiques , citons entre autres la tarte aux oignons , la tarte endive saumon ou encore mangue – kiwi – chocolat , les incontournables tartes aux pommes , aux fraises , aux poireaux et pourquoi pas tester la tarte streusel-passion ou la tarte asperge-orange-amande .

Vous trouverez forcement de quoi régaler tous les gourmands intolérants au gluten .

À propos de l’auteur : Frédérique Barral

C’est la rédactrice en chef de Niépi , le premier magazine consacré à la vie sans gluten .

Étant elle-même confrontée à la maladie cœliaque elle a choisie d’en prendre les cotes positifs en inventant de nouvelles expériences culinaires , en expérimentant de nouvelles saveurs , en cuisinant de nouveaux produits …

Livre de 120 pages

Tarif : 14 € 00

Aux éditions Terre Vivante / Collection Cuisiner sans

Disponible dans les jardineries , dans les magasins bio , les librairies et sur le site : boutique.terrevivante.org

Hachis parmentier maison avec purée des dernières carottes du potager

Hachis parmentier maison avec purée des dernières carottes du potager

Un vrai régal et ça change du hachis classique .

Même les garçons ont appréciés alors qu'à la base les carottes c'est pas trop leur truc .

Apéritif dînatoire pour commencer le week-end

Apéritif dînatoire pour commencer le week-end

Un apéritif très légume .

Les enfants adorent les apéritifs dînatoire,  ce soir une bonne façon de leur faire manger des légumes ou plutôt des crudités pour le coup ici avec le sourire et de passer un moment agréable en famille devant la télé. 

Une fois n'est pas coutume ...

Et on remarquera la main de monsieur mini dans la boîte de craquers , bien oui lui aussi il faut bien qu'il participe avec nous .

On a testé la munstiflette

On a testé la munstiflette

On était en Alsace , à Munster plus précisément et un traiteur proposé de la munstiflette à emporter alors on a voulu tester .

C'est comme la tartiflette mais cuisiné avec du munster à la place du reblochon .

Et on a adoré , contrairement aus doutes qu'on avait le goût n'est pas trop fort .

La moutarde de Meaux

C’est une moutarde à l’ancienne , à l’origine elle était uniquement produite par les religieux meldois .

C’est une moutarde rustique et très agréable en bouche , elle est facilement reconnaissable, car on la trouve dans un pot en grès mais aussi grâce à son cachet de cire rouge.

Bien que cousine de la moutarde de Dijon , elle se différencie lors du processus de fabrication , en effet pour la moutarde de Meaux on utilise du vinaigre .

Mais elle est aussi fabriquée à partir de graines entières ou broyées , ce qui la rend un peu plus douces même si elle est considérée comme une moutarde forte .

Le fait de la fabriquer à partir de graines entières ou broyées lui donne le nom de Moutarde à l’ancienne .

Vous pouvez l’utiliser pour accompagner des plats tels que le pot au feu ou pour relever le goût des viandes froides .

Elle sera également parfaite pour faire une mayonnaise originale qui épatera vos convives , en effet cette dernière aura alors un croquant qui caractérise les graines de Moutarde entières .

Guacamole maison

Guacamole maison , ici on adore

Merci Old El Paso pour ce mélange d'épices à guacamole,  un vrai régal .

Ici on adore tous alors qu'aucun de nous n'aime les guacamole vendu tout prêt .

Bon comme on n'a l'habitude de manger assez épicé  ( même les garçons  ) il nous arrive de rajouter de la poudre de piments pour ce guacamole.

 
Mais ce n'est pas systématique et on adore aussi sans .

Par contre il faut vraiment des bons avocats sinon ce n'est pas terrible ( avec des avocats pas mûres , des avocats qui ont des "fils" , ou des avocats qui ont des bouts noirs .

Les seuls avec lesquels on n'est rarement déçu ici sont les avocats  " murs à point de chez Leclerc "  ou ceux vendus dans l'épicerie  du village .