Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Ingrédients :

1 lobe de foie gras cru

5 ml de fleur de sel

du poivre

50 ml de porto

1 ml de paprika

1 ml de mélange 4 épices

1 plat à terrine que vous aurez beurre et saupoudrez de farine

Avant toute chose il faut denerver le foie gras .

Ensuite on le fait mariner au moins 1 heure avec le sel , le poivre , les épices et le paprika arrose de porto .

Une fois marine on met le lobe de foie gras sans la marinade dans la terrine et on fait cuire 1 heure à 100 ° c ( th 3 ou 4 ) .

A la sortie du four on le laisse refroidir puis on le met minimum 48 h 00 au frigo avant de pouvoir le déguster .