Recette des chouquettes par le Chef Philippe Rogé
Il nous propose ici une recette inratable et bon marché qu’on peut réaliser en famille pour le plus grand bonheur des petits comme des grands .
À propos du Chef Philippe Rogé :
C'est le chef de la marque Rosières
Symbole ultime de convivialité et de réconfort , la chouquette est la star incontestée des viennoiseries .
Cette petite pâtisserie soufflée est réalisée à base de pâte à choux et de sucre mais est plus légère qu'un pain au chocolat , de quoi se régaler sans trop culpabiliser !
Découvrez pas à pas , comment réaliser une chouquette tout aussi moelleuse que croquante !
La préparation :
Mettre l'eau , le lait , le sel , le beurre et le sucre dans une casserole .
Chauffer doucement de façon à faire fondre le beurre .
Augmenter la chauffe jusqu'à ébullition .
Dès l'ébullition , verser la farine en une seule fois dans l'eau et mélanger hors du feu pour obtenir une pâte homogène et consistante .
Remuer la pâte sur feu doux afin de la dessécher pendant quelques minutes .
Verser la pâte dans un saladier .
Laisser tiédir avant d’incorporer les œufs un à un .
La pâte doit être lisse et souple .
À l'aide d'une poche à douille , faire des petits tas sur la plaque à pâtisserie ( recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ) .
Couvrir de sucre en grains chaque chou .
Préchauffer le four à 190°C en fonction ventilation .
Cuire 20 à 25 minutes .
À propos de Rosières :
Rosières s'inscrit dans l'histoire d'une marque française et familiale portée par le savoir-faire et la recherche de l'excellence depuis 150 ans .
L'ambition de Rosières est de transmettre et de partager son expertise culinaire , incarner un style et un design , inspirés du monde professionnel .
Les produits Rosières sont uniques , ergonomiques et créés avec des matériaux nobles .
Au travers de chaque équipement , tout est fait pour rendre la cuisine chaleureuse et répondre aux attentes de consommateurs passionnés.
Site internet : www.rosieres.fr
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