Soupe froide de légumes au persil

Soupe froide de légumes au persil

Une recette proposée par C'Zon

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos au frais: 2 heures

Les ingrédients :

1 plateau de 275 grammes de crudités C’ZON

1 sachet de 250 grammes de courgettes C’ZON

10 cl de crème fraîche semi-épaisse

15 cl d’eau bouillante

10 feuilles de persil plat

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La préparation :

Faire cuire les légumes du plateau de crudités 12 minutes à la vapeur .

Faire cuire le sachet de courgettes au micro-ondes : le percer à la pointe d’un couteau et le poser sur une assiette .

Faire cuire 5 minutes à 750w en le retournant à mi-cuisson .

Laver les feuilles de persil .

Mettre tous les légumes cuits dans un blender ( ou dans un mixer plongeant , mais attention aux éclaboussures chaudes ) , avec les 10cl de crème froide , l’huile d’olive , les 15 cl d’eau et les feuilles de persil .

Goûter et saler convenablement .

Laisser refroidir et mettre au frais en prenant soin de filmer .

Servir glacé .

Conseils :

Cette soupe froide est également réalisable sans mettre les courgettes , elle sera légèrement sucrée grâce aux minis épis de maïs du plateau de crudités .

Si la soupe épaissit trop en refroidissant , n’hésitez pas à ajouter 1 ou 2 cuillères

à soupe d’eau et à rectifier l’assaisonnement .

Une recette proposée par C'Zon