Tartines gourmandes de merguez fortes

Tartines gourmandes de merguez fortes

 

Une recette proposée par Socopa , qui ravira les gourmands

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

 

 

Les ingrédients :

6 merguez fortes Cap saveurs

100 g de jeunes pousses d’épinard ( ou de roquette , au choix selon vos h=goûts )

8 à 10 tomates cerises

6 tranches de pain complet ou de pain de seigle

125 g de bûche de chèvre

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérés ( que vous pouvez remplacer par du vinaigre de vin )

1 cuillère à soupe d’huile de noisette ( ou de noix )

2 cuillères à soupe de raisins secs ( facultatif , car je sais qu’à la maison personne n’en est fan )

Sel et poivre

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Préchauffer le barbecue et faites tremper les raisins secs dans un verre d’eau tiède pour qu’ils se gonflent et ramollissent .

 

Laver , égoutter et sécher les épinards sur du papier absorbant .

 

Laver , essuyer et couper en 2 les tomates cerises .

 

Faire dorer les merguez ( environ 6 minutes au barbecue ou à la plancha ) , puis les faire refroidir .

 

Faire griller le pain environ 30 secondes sur le barbecue ou la plancha .

 

Préparer la vinaigrette en déposant la moutarde , le vinaigre , l’huile , le sel et le poivre dans un petit bocal refermable et en le secouant comme un shaker pour émulsionner le tout facilement .

 

Trancher les merguez refroidies en petits tronçons et le chèvre en rondelles .

Couvrez chaque tartine d’une couche de pousse d’épinards , d’une tranche de fromage de chèvre , de quartiers de tomates et de tronçons de merguez , arrosez de vinaigrette et parsemer de raisins secs égouttés .