Salade du soleil :

Salade du soleil :

Une salade rafraîchissante et plein de légumes donc de vitamines .

Ingrédients :
4 poivrons 2 rouges et 2 jaunes de préférence .
2 aubergines .
4 courgettes
12 tomates cerises
du parmesan en copeaux de préférence .
1 mozzarella
de la ciboulette , du basilic , quelques feuilles de coriandre , 1 gousse d’ail frais .
Pour l’assaisonnement de l’ huile d’olive et du sel et du poivre du moulin de préférence .

Il faut passer les poivrons au four afin de le faire griller de tout les cotes cela permet une fois refroidi de l’éplucher facilement .
Une fois épluche vous les coupez en lamelles et réservez .
Apres avoir lave vos légumes vous coupez vos courgettes et vos aubergines avant de les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive .
Ensuite vous coupez vos tomates cerises en deux et vous les mélangez avec vos autres légumes dans un saladier .
Vous pouvez ajouter votre ail préalablement hache grossièrement , vos herbes aromatiques ciselées ainsi que votre
parmesan en copeaux .
Ensuite au moment de servir on ajoute la mozzarella coupée et si vos légumes sont encore tièdes elle fond légèrement c’est un délice .
On termine par le sel , le poivre et un filet d’huile d’olive .

Il n’y a plus qu’à se régaler .