Pesto de pistaches Wonderful au basilic

  Pesto de pistaches Wonderful au basilic

 

 

Pour 16 personnes

Taille des portions : 1 cuillère à soupe

Temps à prévoir : 10 minutes
 

 

Les ingrédients
25 g de Wonderful Pistaches Grillées Salées, décortiquées
1.tasse de basilic
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de jus de citron
25 g de zeste de citron
¼ tasse de fromage parmesan émietté
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel, au goût
 

 

 

 

La préparation :

 

Versez les pistaches Wonderful, le basilic, l’ail, le jus de citron, le zeste et le parmesan dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à ce que les noix soient finement hachées.
 

Versez l’huile d’olive dans la goulotte et réduisez la préparation en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
 

Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, jusqu’à trois jours.

Vous pouvez également congeler le pesto, jusqu’à un mois.
 

Suggestion de présentation :

Étalez environ 1 cuil. à café de pesto de pistaches Wonderful au basilic sur des tranches de baguette de céréales complètes grillées.
Garnissez d’une tranche de mozzarella fraîche, d’une tranche de tomate et d’une feuille de basilic.

 

Pesto maison aux fanes de carottes

 Pesto maison aux fanes de carottes

Une recette anti-gaspi par excellence

Simple à faire et délicieux 

Vous pouvez y rajouter des graines de courges

Vous pouvez le conserver quelques jours au frigo ( recouvrir alors d'un peu d'huile d'olive pour une meilleure conservation ) ou le congeler ( en plusieurs fois dans des petits ramequins, pour ne pas gâcher et avoir juste ce qu'il vous faut au moment venu ) . 

On peut s'en servir pour agrémenter des nouilles, des salades, des pizzas 

Ou tout simplement sur des tartines . 

Il vous faut : 

Des fanes de carottes ( ici du potager ) 

De l'huile d'olive

Quelques gousses d'ail

Du parmesan

Des pignons de pin ou des amandes, ou encore des graines de courges 

Pour l'assaisonnement et selon votre goût : 

Du poivre, du jus de citron

La préparation

Bien nettoyer vos fanes de carottes et les essuyez, puis vous les hachez grossièrement en enlevant les tiges. 

Dans votre mixer , mettez les fanes de carottes, l'ail, le parmesan, un peu de poivre et les pignons ( ou les amandes, ou les graines de courge ) ainsi qu'un peu d'huile d'olive . 

Vous pouvez alors commencer à mixer, au fur et à mesure remettre un peu d'huile d'olive tout en continuant à mixer jusqu'à la consistance qui vous plaît. 

Sauce verte aux tomates et piments

Sauce verte aux tomates et piments

 

Une sauce idéale pour accompagner vos viandes et grillades

 

Ingrédients :

350 g de tomates vertes

2 piments verts

1 oignon

2 gousses d’ail

Jus de citron

De la coriandre fraîche

Sel

 

 

 

La préparation :

 

Passez les tomates au four quelques minutes ;

Retirez la peau des tomates ( attention c’est chaud ) .

Placez les tomates , l’oignon haché , le jus de citron , la coriandre , et le piment épépiné dans un mixeur et réduire le tout en fine purée .

Voilà votre sauce est prête .

 

Pesto de fanes de carottes / recette anti-gaspi

Pesto de fanes de carottes  / recette anti-gaspi

Matinée en cuisine après le plat familial de tomates ( ici du jardin à cet époque là , c'est tellement meilleur de saison ) farcies .

Puis sauce bolognaise pour donner un peu de soleil dans l'assiette cet hiver et pour écouler la grosse récolte de tomates tomates cerises .

Et ensuite j'ai fini par une recette anti-gaspi pour ne pas jeter les fanes de carottes  ( toujours du potager ) utilisées pour la sauce bolognaise , un pesto  .

Pesto au fanes de carottes , ail et graines de sésame .

Et pour que ça soit moins gras que d'habitude j'ai remplacé les 2/3 de l'huile d'olive par le jus qu'ont rendus les tomates farcies à la cuisson et c'est vraiment délicieux .

La dernière fois , n'ayant ni pignons de pin , ni autre , j'avais tentée ce pesto aux fanes de carottes avec de la chapelure , c'était bon mais beaucoup plus gras ( je n'avais mis que de l'huile d'olive )

Non franchement j'aime bien le résultat de celui d'aujourd'hui.

Un pesto parfait pour accompagner un plat de nouilles , du poissons , ou simplement pour tartiner sur du pain grillé pour l'apéritif  .

C'est seulement la deuxième fois que je " cuisine " les fanes de carottes, mais je ne suis pas mécontente  , je ne les jetterai plus désormais  .

Pour cette recette il vous faut donc passer au mixeur des fanes de carottes préalablement lavées, 1 ou 2 gousses d'ail suivant la quantité de fanes que vous utilisez, des pignons de pains ( ou comme ici des graines de sésame ou autre ) , et pour lier de l'huile d'olive ( environ 1/3 de ce que vous avez dans votre mixeur , que vous pouvez remplacer comme ici par quelque chose d'un peu moins gras ) .

Voilà c'est simple , rapide et bon .

Puis comme je n'avais pas assez cuisiné lol , pour le goûter on a préparé un browkies ( mi brownie , mi cookies ) , on peut encore s'améliorer la dessus....

Pâtes à la sauce foie gras

Pâtes à la sauce foie gras

Un vrai régal avec un peu de parmesan

Il nous restait un peu de foie gras après les fêtes de fin d'année 

Alors pour changer un peu on a décidé de faire des pâtes à la sauce fois gras,  et qu'elle bonne idée ce fut un vrai régal 

Pour la sauce il suffit de couper quelques morceaux de foie gras et de les mettre à fondre dans une poêle 

Ensuite on ajoute un peu de crème fraîche et la sauce est prête,  il n'y a plus qu'à déguster

Coulis de tomates cerises pour cet hiver

Coulis de tomates cerises pour cet hiver

Ou quand tu as trop de tomates cerises au mois d'octobre,  mais on va pas se plaindre hein ...

Mi octobre et il y a encore des grappes bien fournies de tomates cerises mûres. 

La récolte du jour , 2 gros saladiers , soit plus de 3 kg de tomates cerises .

Alors hop , en cuisine et c'est parti pour un petit coulis de tomates cerises .

Cet hiver on sera bien content d'avoir un peu de soleil dans notre assiette  .

Et quelques dizaines de minutes plus tard voilà de quoi faire plusieurs sacs congélation pour cet hiver .

Mon avis sur la campagne Maggi purée d'aromates

Mon avis sur la campagne Maggi purée d'aromates

Alors après avoir tester les 2 recettes :
- Poivrons , chili et huile d'olive

- Basilic , ail et huile d'olive 

On a tous adoré celui aux poivrons , comme ça juste en accompagnement , soit avec des frites pour tremper dedans ou avec du pain .
Il a bien le gout de poivrons , n'est pas trop épicé.

Celui au basilic à moins fait l'unanimité à la maison , juste en accompagnement il est un peu fort en gout pour les garçons , moi j'aime bien  en fait ça rappelle beaucoup le pesto .
Par co tre mélanger dans des nouilles en sauces il passe très bien .

Ambassadrice Maggi purée d'aromates

Ambassadrice Maggi purée d'aromates aromates

Découverte du colis en photos

On a reçu 2 produits de la gamme : 

- poivrons , chili et huile d'olive 

- basilic , ail et huile d'olive 

Je vous donne mes impressions très bientôt sur ces 2 produits .

huile aux piments

huile aux piments :




Cette huile sera parfaite pour relever vos plats de pâtes ou encore vos pizzas .