Biscuits doigts effrayants

  Biscuits doigts effrayants

 

Temps de préparation : 45 minutes

 

 

Les ingrédients pour une vingtaine de biscuits

125 g de Fruit d’Or Gourmet
125 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 c à c de zeste de citron (finement râpé)
250 g de farine
50 g d’amandes effilées
 

 

 

La préparation :
 

Battre ensemble le Fruit d’Or Gourmet et le sucre.
 

Ajouter les jaunes d’œufs et le zeste de citron et bien mélanger.
 

Ajouter la farine et pétrir le mélange jusqu’à ce que se forme une pâte.
 

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
 

Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante 160° C), thermostat 4 et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Façonner la pâte à biscuits en rouleaux de l’épaisseur d’un doigt et les déposer sur la
plaque de cuisson en laissant suffisamment d’espace entre chaque biscuit au cas où ils se répandraient au four.
 

Déposer les amandes effilées sur les biscuits pour qu’elles ressemblent à des ongles, appuyer un peu pour qu’elles collent.

À l’aide d’un couteau, tracer soigneusement des lignes pour ressembler à des jointures.
 

Mettre au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer un peu.
 

Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

 

 

 

Recette Pastéis de nata

  Recette Pastéis de nata

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

 

 

Les ingrédients pour 4 à 8 personnes :

3 œufs

1 pâte feuilletée prête à l’emploi

30 cl de lait

120 g de sucre roux

20 g de farine

Le jus d’1/2 citron

1 bâton de cannelle

1 pincée de sel

15 g de beurre

 

 

 

 

La préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer doucement le lait avec le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2.

Verser la farine dans un saladier avec une pincée de sel.

Quand le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu puis enlever la vanille et la cannelle.

Verser le lait sur la farine en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier puis le jus de citron en continuant de mélanger

Beurrer 8 petits moules à tartelettes puis étaler dedans 8 cercles de pâte feuilletée.

Verser la préparation dessus puis enfourner 15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.

Au moment de servir saupoudrer du sucre glace ou de la cannelle en poudre.

 

Nids roses des sables à la Nocciolata

  Nids roses des sables à la Nocciolata

 

 

Recette vegan, cependant attention à la composition des œufs au sucre décoratif qui peuvent parfois contenir du lait.

 

Temps de préparation : 1 h 15 ( dont 1 h de repos au frigo )

 

Les ingrédients pour une quinzaine de roses des sables : :
150 g de pâte à tartiner Nocciolata Sans Lait
150 g de cornflakes
30 g d’huile de coco
Œufs de Pâques en sucre (optionnel)


La préparation
Dans un saladier, faire fondre au bain-marie la pâte à tartiner Nocciolata Sans Lait et l’huile de coco, bien mélanger jusqu'à ce que l’huile de coco et la pâte à tartiner forment un mélange lisse, brillant et homogène.
Enlevez le saladier du bain-marie pour ensuite y ajouter les cornflakes, mélangez jusqu’à ce que tous les cornflakes soient recouverts de chocolat.
Déposez les cornflakes dans des caissettes à cupcake en papier. Vous pouvez appuyer au centre avec le dos d’une cuillère pour faire un petit trou et former un nid où vous déposerez les œufs en sucre (optionnel).
Placez les caissettes une heure au frigo.
Une fois sorti du frigo, ajoutez au centre des nids les œufs décoratifs en sucre (optionnel).

 

 

Biscuits sablés à la Nocciolata Crunchy

  Biscuits sablés à la Nocciolata Crunchy

 

Temps de préparation : 1 h 00 environ ( dont 30 minutes de temps de repos au frigo )
Temps de cuisson : 15 minutes

 

 

Les ingrédients

Un pot de pâte à tartiner Nocciolata Crunchy
450 g de farine
250 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'arôme de vanille

 

 

La préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier à la main jusqu’à former une boule de pâte.

Puis laissez reposer 30 minutes au frigo.

Faites préchauffer votre four à 180°.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie après avoir fariné le plan de travail ( on peut diviser la pâte en deux pour que ce soit plus simple ).

Votre pâte doit avoir une épaisseur de 3-4 mm .
Utilisez les emporte-pièces de votre choix pour détailler la pâte .

Placez les biscuits sablés sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Il vous faut un nombre pair de biscuits.
Enfournez pour 15 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorés.
Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir.

Lorsque les biscuits sont froids, vous pouvez étaler une cuillère à café de Nocciolata Crunchy sur un biscuit, puis recouvrir d’un autre biscuit.

Répétez l’opération jusqu'à avoir assemblé tous vos biscuits.
 

 

Recettes sucrées d'inspirations américaines pour faire manger des légumes aux enfants

 Recettes sucrées d'inspirations américaines pour faire manger des légumes aux enfants

 

 

 

Des recettes gourmandes proposées par c’Zon

 

Parce que faire manger des légumes aux enfants , n’est pas toujours chose facile …

Et pourtant riches en vitamines, fibres et minéraux , ils sont essentiels à leur santé et à leur croissance .

 

 

 

 

 

Cookies courgette chocolat

 

 

Les ingrédients pour 16 gros cookies

250 grammes de farine

125 grammes de courgettes C’ZON

100 grammes de beurre

100 grammes de pépites de chocolat

60 grammes de noisettes

50 grammes de sucre blanc

50 grammes de sucre vergeoise ( ou de sucre de canne )

30 grammes de cacao

 ½ sachet de levure chimique

4 cl d’huile de noix (ou autre oléagineux, sésame, etc.)

1 œuf
 

 

 

La préparation :

Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les finement avec la peau.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.
 

Mélangez toutes les poudres : la farine avec les sucres, le cacao et la levure.

Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le beurre préalablement fondu,l'œuf et l’huile de noix.
 

Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez alors les pépites de chocolat et les noisettes grossièrement concassées.
 

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez une belle cuillère à soupe de ce mélange en aplatissant légèrement de sorte à obtenir une forme ronde de cookie.

Enfournez pour 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille, les cookies sont encore très mous à la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

Carrot cakes comme des Muffins

 

 

Les ingrédients pour 8 muffins
150 grammes de carottes Chantenay C’ZON

150 grammes de farine

100 grammes de sucre

2 œufs

60 grammes de noisettes

60 grammes de raisins blonds

50 grammes de sucre vergeoise ( ou du sucre de canne )

10 cl d’huile neutre

½ sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de muscade

25 cl de crème fraîche liquide

3 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe de mascarpone

Quelques carottes Chantenay C’ZON

5 cl d’eau

2 noix de beurre

1 cuillère à soupe de sucre
 

 

 

 

La préparation

 

Coupez l’extrémité des carottes puis râpez-les directement avec la peau.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.
 

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres, la levure chimique et les épices.

Dans un second saladier, mélangez les carottes râpées avec l’huile et les œufs battus.

Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les noisettes concassées et les raisins, mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez durant 25 minutes.

Faites deux fournées si nécessaire.

Laissez refroidir sur une grille

A l’aide d’un robot, montez votre crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et le mascarpone. Elle doit être bien ferme.

Réservez au frais.
 

Pour réaliser les carottes glacées pour la décoration, coupez les carottes en fines lamelles.

Disposez-les dans une casserole avec l’eau, le beurre et le sucre.

Laissez cuire jusqu’à évaporation complète.

Réservez.

 

Finalisation :
Une fois que les muffins sont refroidis, garnir de chantilly et de carottes glacées .

 

 

 

 

4 idées de recettes faciles et délicieuses de madeleines

 4 idées de recettes faciles et délicieuses de madeleines

 

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

 

 

 

Les ingrédients pour 24 madeleines ( natures et aromatisées ) :

 

Madeleines nature :

4 œufs

250 g de farine avec poudre levante incorporée

150 g de beurre

200 g de sucre en poudre

7 cl de lait

 

Madeleines aux amandes effilées

30 g d’amandes effilées

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

 

Madeleines au thé vert et gingembre confit

2 c à c de thé vert Matcha

1 c à s de gingembre confit ciselé

 

Madeleines aux pistaches et eau de roses

1 c à s de pistaches vertes émondées et concassées

1 c à s d’eau de rose

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Faire fondre le beurre à feu très doux.
Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, la farine et le beurre fondu.
Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
La laisser reposer une heure.

Séparer la pâte dans 4 bols.

Laisser le premier bol nature.
Ajouter les amandes effilées et l’eau de fleur d’oranger dans le second.
La poudre de thé vert et le gingembre confit dans le troisième.
Les pistaches vertes et l’eau de rose dans le dernier.

Bien mélanger.

Verser les différentes pâtes dans des moules à madeleines préalablement beurrés.
Enfourner à mi-hauteur 4 minutes à 210°C puis 7 minutes à 180°C.
Démouler délicatement les madeleines encore chaudes puis les déposer sur une grille pour refroidir.

 

 

 

Tartelettes express kiwi chocolat

  Tartelettes express kiwi chocolat

 

 

Crédit photo : © Philippe Colin pour Interfel

 

Une gourmandise régressive tout en contraste !

L’alliance divine de la rondeur du chocolat et de l’acidulé du kiwi fera fondre

tous les gourmands .

 

Temps de préparation : 10 à 20 minutes

Pour 4 tartelettes

 

 

Les ingrédients

4 kiwis

4 fonds de tartelette ( pâte sablée )

150 g de chocolat noir à pâtisserie

50 g de crème liquide

30 g de beurre

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Dans un bol , cassez le chocolat en petits morceaux .

 

Dans une casserole , faites bouillir la crème liquide puis , lorsqu’elle est bouillante , versez-la sur le chocolat .

Remuez pour bien faire fondre le chocolat .

 

Coupez le beurre en parcelles puis l’incorporer délicatement au fouet de façon à obtenir un mélange bien lisse et homogène .

 

Nappez chaque fond de tartelette de cette préparation puis placez-les au frais environ 30 minutes afin que la préparation durcisse un peu .

 

Pelez les kiwis au couteau économe et émincez-les en fines tranches .

Sortez les tartelettes du frigo et garnissez-les harmonieusement de tranches de kiwi .

 

Le fondant crémeux du chocolat et le léger acidulé du kiwi feront un contraste des plus savoureux !

 

 

 

 

 

À propos du Kiwi :

 

Dodu et poilu à l’extérieur , charnu et délicieusement acidulé à l’intérieur , il ne laisse personne indifférent .

Originaire de Chine , il fut importé en France une cinquantaine d’années plus tôt , où des producteurs ont relevé le défi : le faire pousser dans l’hexagone.

Défi réussi puisqu’aujourd’hui le kiwi français est présent sur tous nos étals de novembre à juin !

On le savoure à la petite cuillère , en salade de fruits et en cuisine , il fait des merveilles , version salée ou sucrée .

 

Avec les mêmes vertus , la même énergie et le même plaisir , le kiwi des producteurs français est fier de ses origines .

Il est le fruit du travail passionné de 1 500 producteurs autour d’un mode de production rigoureux et d’une culture responsable .

 

C’est au cœur de saison , de janvier à avril , que le kiwi français sera au meilleur de lui-même : du goût , des vertus et toujours de l’énergie à revendre !

 

 

 

Bon à savoir :

Les producteurs apportent une attention particulière au bon déclenchement de la récolte et à l’affinage du kiwi français , pour obtenir un taux de sucre optimal et des qualités gustatives garanties .

Voilà pourquoi le kiwi français est si bon .

 

 

www.lekiwidefrance.fr

 

Biscuits de Noël

  Biscuits de Noël

 

 

 

Les ingrédients pour 16 biscuits

450 g de farine

10 g de levure chimique

1 c. à soupe de mélange 5 épices

1 pincée de sel fin

200 g de sucre en poudre

250 g de beurre coupé en petits morceaux

4 c. à soupe de sirop d'érable

1 œuf

Sucre glace

Jus de citron

 

 

 

 

 

La préparation :

Dans un bol , tamiser la farine , la levure chimique et les épices .

Ajouter le sel le sucre .

Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts .

Mélanger le sirop d'érable et l’œuf , puis ajouter au mélange sablé .

Pétrir pour obtenir une pâte lisse et rigide .

Former une boule et l’emballer dans un film alimentaire .

Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C .

Sortir la pâte et diviser en 4 parties .

Prendre une partie et remettre le reste au frais .

Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et découper-la avec des emporte-pièces .

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réitérer l’opération avec le reste de la pâte .

Cuire 12 à 14 minutes et laisser refroidir 10 minutes .

Mélanger le sucre glace et ajouter petit à petit le jus de citron pour obtenir un mélange dense mais fluide .

Mettre dans une petite poche à douille ( ou un sac congélation avec un tout petit trou au bout ) et décorer vos biscuits .

 

 

 

À déguster avec un verre de Vieux Pineau des Charentes blanc.

 

Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération

 

 

Recette des chouquettes par le Chef Philippe Rogé

  Recette des chouquettes par le Chef Philippe Rogé

 

Il nous propose ici une recette inratable et bon marché qu’on peut réaliser en famille pour le plus grand bonheur des petits comme des grands .

 

À propos du Chef Philippe Rogé :

C'est le chef de la marque Rosières

 

 

Symbole ultime de convivialité et de réconfort , la chouquette est la star incontestée des viennoiseries .

Cette petite pâtisserie soufflée est réalisée à base de pâte à choux et de sucre mais est plus légère qu'un pain au chocolat , de quoi se régaler sans trop culpabiliser !

Découvrez pas à pas , comment réaliser une chouquette tout aussi moelleuse que croquante !

 

 

 

La préparation :

Mettre l'eau , le lait , le sel , le beurre et le sucre dans une casserole .

Chauffer doucement de façon à faire fondre le beurre .

Augmenter la chauffe jusqu'à ébullition .

Dès l'ébullition , verser la farine en une seule fois dans l'eau et mélanger hors du feu pour obtenir une pâte homogène et consistante .

Remuer la pâte sur feu doux afin de la dessécher pendant quelques minutes .

Verser la pâte dans un saladier .

Laisser tiédir avant d’incorporer les œufs un à un .

La pâte doit être lisse et souple .

À l'aide d'une poche à douille , faire des petits tas sur la plaque à pâtisserie ( recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ) .

Couvrir de sucre en grains chaque chou .

Préchauffer le four à 190°C en fonction ventilation .

Cuire 20 à 25 minutes .
 

 

À propos de Rosières :

Rosières s'inscrit dans l'histoire d'une marque française et familiale portée par le savoir-faire et la recherche de l'excellence depuis 150 ans .

L'ambition de Rosières est de transmettre et de partager son expertise culinaire , incarner un style et un design , inspirés du monde professionnel .

Les produits Rosières sont uniques , ergonomiques et créés avec des matériaux nobles .

Au travers de chaque équipement , tout est fait pour rendre la cuisine chaleureuse et répondre aux attentes de consommateurs passionnés.

Site internet : www.rosieres.fr

3 recettes faciles de Madeleine

  3 recettes faciles de Madeleine

 

 

Des recettes proposées par les « Œufs de France » qui rendent hommage à ces gourmandises .

 

Crédits photos : CNPO / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

 

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

 

 

Crédits photos : CNPO / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

Les ingrédients pour 24 madeleines ( natures et aromatisées ) :

4 œufs

250 g de farine avec poudre levante incorporée

150 g de beurre

200 g de sucre en poudre

7 cl de lait

 

Pour les madeleines aux amandes effilées

30 g d'amandes effilées

1 c à s d'eau de fleur d'oranger
 

Pour les madeleines au thé vert et gingembre confit

2 c à c de thé vert Matcha

1 c à s de gingembre confit ciselé

 

Pour les madeleines aux pistaches et eau de roses

1 c à s de pistaches vertes émondées et concassées

1 c à s d'eau de rose

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Faire fondre le beurre à feu très doux .
Dans une jatte , battre les œufs avec le sucre .

Ajouter le lait , la farine et le beurre fondu .
Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux .
La laisser reposer une heure .

Séparer la pâte dans 4 bols .

 

Laisser le premier bol nature .
Ajouter les amandes effilées et l'eau de fleur d'oranger dans le second .
La poudre de thé vert et le gingembre confit dans le troisième .
Les pistaches vertes et l'eau de rose dans le dernier .

Bien mélanger .

 

Verser les différentes pâtes dans des moules à madeleines préalablement beurrés .
Enfourner à mi-hauteur 4 minutes à 210°C puis 7 minutes à 180°C .
Démouler délicatement les madeleines encore chaudes puis les déposer sur une grille pour refroidir .

 

 

Crédits photos : CNPO / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

Pâtisseries fin de ramadan

 Pâtisseries fin de ramadan

Petit assortiment de pâtisseries orientales. 

Un vrai régal... 

Tartelettes express kiwi chocolat

Tartelettes express kiwi chocolat

 

 

Une gourmandise régressive tout en contraste !

En effet l’alliance divine de la rondeur du chocolat et de l’acidulé du kiwi fera fondre tous les gourmands.

 

Crédit photo : © Philippe Colin pour Interfel

 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 à 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

 

Les ingrédients

4 kiwis

4 fonds de tartelette ( pâte sablée )

150 g de chocolat noir à pâtisserie

50 g de crème liquide

30 g de beurre

 

 

 

La préparation

 

Dans un bol , cassez le chocolat en petits morceaux .

Dans une casserole , faites bouillir la crème liquide puis , lorsqu’elle est bouillante , versez-la sur le chocolat .

Remuez pour bien faire fondre le chocolat .

Coupez le beurre en parcelles puis l’incorporer délicatement au fouet de façon à obtenir un mélange

bien lisse et homogène .

Nappez chaque fond de tartelette de cette préparation puis placez-les au frais environ 30 minutes afin que la préparation durcisse un peu .

Pelez les kiwis au couteau économe et émincez-les en fines tranches .

Sortez les tartelettes du frigo et garnissez-les harmonieusement de tranches de kiwi .

Le fondant crémeux du chocolat et le léger acidulé du kiwi feront un contraste des plus savoureux !

 

Les beignets aux pommes

  Les beignets aux pommes

 

 

 Crédit photo : Ph.Asset / CNPO / Adocom-Rp

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 à 4 minutes

 

Pour 6 personnes ( 24 beignets )

 

 

 

 

Les Ingrédients :

2 œufs

3 pommes

40 cl de lait

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

Sucre en poudre

Sel

Huile pour friture

 

 

 

La préparation 

 

Faire chauffer doucement l'huile à 170° .

 

Éplucher les pommes .

Retirer le centre et couper chaque fruit en 8 rondelles .

 

Verser la farine et la levure dans un saladier , mélanger et creuser un puits .

Ajouter les jaunes d'œufs et une pincée de sel en mélangeant avec une spatule .

 

Versez le lait progressivement en continuant de mélanger , puis ajouter les 2 blancs d'œufs battus en neige jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

 

Tremper les rondelles de pommes dans cette pâte et les faire frire 2 minutes par face environ .

 

Déposer les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre .