Le club sandwich au jambon et œufs mimosa

  Le club sandwich au jambon et œufs mimosa

 

 

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Niveau : facile

Temps de préparation : 20 minutes

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

6 œufs

12 tranches de pain de mie

6 c à soupe de mayonnaise

1 c à soupe de moutarde

6 tranches de jambon de Paris

Quelques feuilles de salade

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Faire cuire les œufs 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée .

Les plonger sous l'eau froide et les écaler .

Les couper en deux , séparer les jaunes des blancs puis les hacher finement avec un couteau .

 

Faire griller les tranches de pain de mie .

Mélanger la mayonnaise et la moutarde .

Tartiner les tranches de pain de mie de mayonnaise sur une face .

 

Déposer sur une tranche un peu de blanc d'œuf , une tranche de jambon et un peu de jaune d'œuf .

Refermer avec une seconde tranche de pain de mie .

 

Piquer 2 brochettes et couper en triangles .

Répéter l'opération pour obtenir 12 clubs sandwiches .

 

Servir avec une salade verte .

 

Rouleaux de printemps aux œufs et au saumon fumé

  Rouleaux de printemps aux œufs et au saumon fumé

 

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

8 galettes de riz

8 œufs

8 petites tranches de saumon fumé

50 g de crème fraîche épaisse

Le jus ½ citron

¼ de concombre

1 petite botte de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

La préparation :

 

Faire cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante , les écaler et écrasez les avec une fourchette .

Réserver à température ambiante .

 

Ciseler finement la ciboulette et couper le concombre en petits dés .

Mélanger la crème et le jus de citron .

Saler et poivrer au moulin .

 

Tremper les galettes de riz 30 secondes dans un saladier d'eau froide et les disposer à plat sur un torchon .

Déposer une tranche de saumon , 1 cuillère à soupe de crème , les dés de concombre et la ciboulette sur chaque galette de riz .

Ajouter 2 cuillères à soupe d'œufs écrasés .

 

Replier légèrement les bords vers l'intérieur et rouler chaque galette sur elle-même pour obtenir 8 rouleaux de printemps .

 

Les mini-pizzas aux œufs

  ‌Les mini-pizzas aux œufs

 

 

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

2 œufs

1 pâte à pizza rectangulaire à dérouler

1 boîte de tomates en dés

1 mozzarella

Herbes de Provence

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

 

 

La préparation :

 

Faire cuire les œufs 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée .

Les plonger sous l'eau froide et les écaler .

Laisser refroidir et les découper en 12 rondelles .

 

Préchauffez le four à 200° .

 

Verser les tomates dans une passoire pour en retirer le maximum de jus .

Les écraser avec une fourchette et ajouter 1 cuillère à café d'herbe de Provence , saler et poivrer au moulin .

 

Hacher finement la boule de mozzarella .

 

Couper 12 cercles de 6 cm dans la pâte à pizza .

Les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive .

 

Ajouter sur chaque cercle la pulpe de tomates puis la mozzarella hachée .

Saler , poivrer , ajouter un filet d'huile d'olive et laisser cuire 15 minutes environ .

 

Sortir les pizzas du four et déposer une rondelle d'œuf dur sur chacune d'elle .

L’œuf nomade en mini-bocal

 ‌L’œuf nomade en mini-bocal

 

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs

100 g de fèves

150 g de petits pois

4 mini-carottes

20 petites asperges vertes

8 radis

4 c à s de mayonnaise maison

Le jus d'1/2 citron

1 c à s d'huile d'olive

Basilic

Sel

Poivre du moulin

 

 

 

 

La préparation :

 

Faire cuire les œufs 7 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis les écaler délicatement sous un filet d'eau froide .

 

Couper les radis en rondelles .

 

Faire cuire les autres légumes 5 minutes dans un peu d'eau bouillante salée puis les plonger aussitôt dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson .

 

Fendre les carottes en 2 .

 

Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et l'huile d'olive .

 

Verser les légumes dans 4 petits bocaux .

 

Ajouter les œufs coupés en 2 puis la mayonnaise et quelques petites feuilles de basilic .

 

Servir aussitôt .