Gratin de pommes de terre et oignons à la crème en croûte de Panko

Gratin de pommes de terre et oignons à la crème en croûte de Panko

 

 

Une recette proposée par Kikkoman

 

Temps de préparation : 10 minutes

Calories par portion : 851 Kcal / 3561 KJ

 

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

800 g de pommes de terre

1 gousse d’ail

200 g de crème ( ou doubler la quantité de lait d’avoine )

200 ml de lait d’avoine ( ou de lait normal )

6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

1 boîte de maïs ( = 425 ml )

125 g de fromage râpé

Noix muscade en poudre

Poivre du moulin

Poudre de poivron doux

Poivre de Cayenne

4 oignons

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki au miel Kikkoman

100 g de pois mange-tout

80 g de beurre

40 g de Panko Kikkoman

40 g de graines de tournesol

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Éplucher les pommes de terre et les râper ou les couper en tranches fines .

 

Éplucher l’ail , le hacher menu et le faire chauffer avec la crème , le lait d’avoine et la sauce soja jusqu’à ébullition .

Égoutter le maïs , l’incorporer à la préparation à la crème avec les pommes de terre , porter à ébullition et faire cuire environ 2-3 minutes .

Ajouter le fromage , faire fondre et assaisonner avec la noix muscade , le poivre , la poudre de poivron et le poivre de Cayenne .

 

Éplucher les oignons , les couper en fines rondelles et les faire dorer dans l’huile chaude .

Ajouter la Sauce Barbecue Teriyaki au miel , porter quelques secondes à ébullition et poivrer .

 

Préchauffer le four à 180°C ( 160°C si chaleur tournante ) .

Laver et nettoyer les pois mange-tout .

Garnir un moule à gratin en alternant une couche d’oignons et pois mange-tout et une couche de pommes de terre .

 

Parsemer le gratin de petites noisettes de beurre , saupoudrer de chapelure Panko et de graines de tournesol , faire cuire environ 30 minutes au four préchauffé et servir .

 

Site internet : www.kikkoman.fr

 

 

Gratin de brocoli , chou-fleur et potiron glacé au crumble croustillant à la sauce soja

 Gratin de brocoli , chou-fleur et potiron glacé au crumble croustillant à la sauce soja

 

Une recette proposée par les sauces Kikkoman

 

Pour 4 personnes

Compter 45 minutes

 

 

 

Les ingrédients :

 

320 g de brocoli

320 g de chou-fleur

320 g de pulpe de potiron

1 c. à soupe d’huile d‘olive

100 ml de jus de pomme

1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

 

Pour la sauce béchamel :

2 c. à soupe d’huile d‘arachide

30 g de farine de blé

400 ml de lait d‘avoine

50 ml de bouillon de légumes

2 c. à soupe de lait de noix de coco

1 c. à café de sucre

½ c. à café de sel

Une pincée de poivre

 

 

 

 

La préparation :

 

Diviser le brocoli et le chou-fleur en petites rosettes , les blanchir et bien égoutter .

Couper la citrouille en petits dés .

Faire chauffer l’huile dans une petite casserole , y mettre la citrouille et faire frire , verser le jus de pomme et porte à ébullition .

Ajouter la sauce soja et continuer la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé .

 

Pour la sauce béchamel :

Faire chauffer l’huile dans une casserole , y ajouter la farine et faire un roux .

Verser petit à petit le lait d’avoine chaud , le bouillon et le lait de noix de coco , porter à ébullition tout en remuant et faire mijoter pendant 1 à 2 minutes .

Assaisonner la sauce avec le sucre , le sel et le poivre .

 

Faire chauffer le four à 160°C ( 140°C si chaleur tournante ) .

 

Pour le crumble à la sauce soja :

Bien mélanger la sauce soja avec l’huile .

Mettre la farine Panko dans un récipient , verser le mélange de sauce soja et d’huile d’arachide dessus et bien mélanger .

Repartir le mélange Panko sur une tôle de cuisson recouverte d’un papier de cuisson et faire cuire au four pendant 6-7 minutes .

Hacher finement le persil .

Sortir le mélange Panko du four et mélanger avec le persil .

 

Augmenter la température du four à 220°C ( 200°C chaleur tournante ) .

Mettre le potiron glacé dans un plat à gratin et y mettre alternativement le brocoli et le chou-fleur .

Recouvrir de sauce béchamel et faire cuire au four pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée .

Sortir le gratin du four , garnir de crumble à la sauce soja et servir

 

 

 

Site internet kikkoman pour retrouver plus de recettes et nombreuses infos : www.kikkoman.fr

 

 

Gratin d'œufs durs

Gratin d'œufs durs

Une recette sympa et rapide à faire, à servir en plat ou en entrée comme ici .

A faire un peu au feeling , ici les garçons adorent toujours quel que soit la façon de les préparer. 

Soit à la béchamel ou avec un peu de crème fraîche et du gruyère par dessus ...

Ici j'ai mis quelques tomates bien mûres du jardin , un reste de pesto aux fanes de carottes , de la crème fraîche et du gruyère râpé...

Dans mon menu , il y avait donc ce gratin d'œuf dur en entrée , puis en plat rôti de porc façon orloff et tomates du jardin cuisinées à la provençale et en dessert un clafoutis au melon, miel et amandes .

Butternut farcis / pour se donner des idées

Butternut farcis  / pour se donner des idées

C'est de saison , on va dire , même si en ce moment il fait assez chaud .

On commence par couper le butternut en deux dans le sens de la longueur. 

On enlève un peu de chair pour pouvoir le garnir .

Avec la chair prélevée j'ai fait une petite purée 

Pour la farce,  lardons , oignons émincés et crème fraîche .

Ensuite on remplit , les demi butternut avec la farce et on recouvre dune bonne couche de gruyère râpé. 

Bonne  forcément comme j'avais un petit aide cuisinier avec moi , il fallait qu'il goûte : " pour voir si c'est bon maman "

La purée est prête 

Et le plat aussi , il n'y a plus qu'à enfourner...

Pommes de terre surprises

Pommes de terre surprises

Pour 6 personnes il vous faut :

6 grosses pommes de terre

300 grammes d’épinards frais

75 grammes de gruyère râpé

80 grammes de beurre demi sel

Du sel et du poivre

Commencez par lavez les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur une demi heure .

Puis on lave les épinards .

Préchauffez le four th 7 , ( 210 °C ) position grill.

On fait fondre 50 grammes de beurre dans une poêle , on y ajoute les épinards équeutés qu’on fait fondre .

On coupe les pommes de terre dans le sens de la longueur au 3 /4 , avec une cuillère à soupe on enlève leur chair délicatement .

On dispose les pommes de terre dans un plat à gratin .

On mélange les épinards avec la chair des pommes de terre , on sale et on poivre le mélange obtenu .

On remplit nos pommes de terre avec ce mélange , puis on y ajoute du gruyère et une noisette de beurre .

On fait gratiner 5 minutes au four .

Gratin d’artichauts au curry et au comté

Pour 6 personnes , il vous faut :

12 fonds d'artichaut

Environ 100 g de Comté râpé

Du sel , du poivre et du curry

D’abord on commence par cuire les fonds d’artichauts pour cela on les fait bouillir 10 minutes dans de l’eau salée , on les rincent à l’eau froide et on les égouttent .

On dispose les fonds d’artichauts dans un plat à gratins on les recouvrent de Comté .

On enfourne dans pendant une vingtaine de minutes dans un four préalablement préchauffe à 180 ° c .

Une fois gratine on sort le plat du four et avant de servir chaud , on sale , on poivre et on saupoudre de curry .

Variante :

On peut remplacer le comté par un autre fromage , comme du gruyère , du chèvre , du brie …

Pour plus de gourmandises on peut napper les fonds d’artichauts avec de la béchamel .

Gratin de pommes de terre pour l’hiver

Gratin de pommes de terre pour l’hiver

Pour 4 personnes il vous faut :

Au moins 1 kg de pommes de terres

250 grammes de gruyère râpé

2 ou 3 tranches de lard

25 cl de crème fraîche

1 gousse d’ail , du sel du poivre

Un peu de vin blanc .

Il faut commencer par éplucher les pommes de terres , les faire precuire à la vapeur avant de les couper en fines tranches .

Dans un plat à gratin ou encore dans des plats individuels disposez par alternance une couche de pommes de terre et du gruyère en terminant par les pommes de terre , arrosez avec un peu de vin blanc .

Dans un saladier mélangez la crème fraîche avec l’ail détaille en petits morceaux , du sel , du poivre et un peu de gruyère.

Repartissez dans votre plat .

Ajoutez sur le dessus les tranches de lard .

Enfournez 45 minutes à 180 °C ( th 6 ) .

Se déguste bien chaud .

Gratin d’artichauts au curry et au comté

Pour 6 personnes , il vous faut :

12 fonds d'artichaut

Environ 100 g de Comté râpé

Du sel , du poivre et du curry

D’abord on commence par cuire les fonds d’artichauts pour cela on les fait bouillir 10 minutes dans de l’eau salée , on les rincent à l’eau froide et on les égouttent .

On dispose les fonds d’artichauts dans un plat à gratins on les recouvrent de Comté .

On enfourne pendant une vingtaine de minutes dans un four préalablement préchauffe à 180 ° c .

Une fois gratine on sort le plat du four et avant de servir chaud , on sale , on poivre et on saupoudre de curry .

Variante :

On peut remplacer le comté par un autre fromage , comme du gruyère , du chèvre , du brie …

Pour plus de gourmandises on peut napper les fonds d’artichauts avec de la béchamel .

Gratin de legumes à la Mozarella

Gratin de legumes à la Mozarella

gratin à la raclette

Gratin à la raclette :

Vous avez fait une raclette et il vous reste surement de la charcuterie , des pommes de terre et du fromage et vous voulez changer de la raclette .

J'ai tente un gratin avec ces restes de raclettes .

Au fond du plat vous mettez du bacon , du saucisson à l'ail , de l'andouillette , ou encore du jambon blanc selon ce qu'il vous reste que vous aurez par avant detaillez en lamelles .
Si toutefois il ne vous reste pas assez de charcuterie vous pouvez egalement mettre des lardons prealablement cuit .

Ensuite vous coupez vos patates en rondelles et vous les mettez dans votre plat .
Vous pouvez panacher ou remplaver les pommes de terre par des courgettes .

Et ensuite vous recouvrez avec une couche de fromage à raclette .
Vous n'avez plus qu'à enfourner .

Mon gratin de pommes de terres aux fromages .

Mon gratin de pommes de terres aux fromages .

Pour finir les restes de fromage parce que vous avez du monde ou pour finir les vieux fromage j’ai improvise un gratin de pommes de terre aux fromages .
Ça change un petit peu de la pizza et c’est rapide et délicieux .

Il vous faut :

Des pommes de terres
Du fromage de plusieurs sortes si possible (par exemple du camembert , du brie , du roquefort ou du chèvre ou du munster …mais ce n’est qu’à titre d’exemple)
Du gruyère râpé
De la crème fraîche selon vos goûts .


Éplucher vos pommes de terres , couper les en rondelles fines .
Dans un bol mélangez la crème fraîche , un petit peu de gruyère râpé , sel et poivre .

Dans un plat à gratin , mettez une couche de pommes de terres , des petits bouts de fromages en essayant d’alterner les sortes , puis une couche de votre mélange de crème fraîche .
Et recommencez une seconde fois pour finir vos ingrédients .

Pour finir au dessus je remets un une couche de gruyère râpé et un bout d’aluminium sur le dessus pour le début de la cuisson .

Vous enfournez , compter minimum 30minutes de cuisson suivant votre four et pour les 5 dernières minutes enlever l’aluminium .

Par contre si vous ne mettez pas crème fraîche vous pouvez doubler le temps de cuisson car les patates ont plus de mal à cuire .


La dernière fois que je l’ai fait , j’avais deux jaunes d’œufs en rab car j’avais fait un gâteau je les ai rajoute dans le mélange crème fraîche et c’est bon aussi