Couronne salée aux saveurs hivernales

  Couronne salée aux saveurs hivernales

 

 

 

Une recette gourmande proposée par Maïa Chä et FoodSaver, à partager sans modération pour un moment de convivialité

 

 

Les ingrédients :

2 potimarrons

200 gr de marron cuit

100 gr de feta

200 gr d'épinard.

2 oignons

5 gousses d’ail

2 pâtes feuilletées

Huile d’olive

Fleur de sel

Persil

1 jaune d’œuf

 

 

La préparation :  

Faire rôtir 2 potimarrons, 2 oignons avec 5 gousses d’ail, de l’huile d’olive et de la fleur de sel 13 minutes à 200C.

Puis rajouter 200gr de marron cuit, 100gr de feta et cuire de nouveau 10minutes à 200C.

Dans une poêle faire fondre 200gr d'épinard.

À l’aide d’un bol, découper un petit rond au centre d’une pâte feuilletée .

Garnir la couronne avec la préparation mixée grossièrement, rajouter un peu de persil ciselé.

Humidifier avec un peu d’eau le pourtour de la pâte et refermer avec une deuxième pâte feuilletée.

Découper le centre.

Et dessiner dessus avec le jaune d’œuf, puis la pointe d’un couteau.

Cuire 25minutes à 200°C.

C'est prêt !

 

 

 

On mange quoi ce soir : salade poulet avocat lardons sauce au bleu

 On mange quoi ce soir : salade poulet avocat lardons sauce au bleu

Un vrai délice et la sauce fromage blanc, bleu c'est original et délicieux. 

Même les enfants ont apprécié ce plat

Une recette qu'on a eu dans notre panier Hellofresh 

Hellofresh c'est vraiment très pratique, en général on commande un panier tous les 15 jours. 

Si vous voulez tester c'est par ici 

Fruits et légumes de saison du mois de mars

 Fruits et légumes de saison du mois de mars

Les légumes :

La betterave
La butternut
La carotte
Le céleri rave
Les champignons de Paris
Les choux de Bruxelles
Le chou-fleur
Le chou vert
Le chou rouge
L’endive
L’épinard
La morille
L’oignon
Le navet
Le poireau

Les fruits :

Le kiwi
L’orange
Le pamplemousse
La poire
La pomme

Yaourt aux pistaches Wonderful, à la fraise et à l’orange

  Yaourt aux pistaches Wonderful, à la fraise et à l’orange

 

 

Recette proposée par les pistaches Wonderful

 

Pour 2 personnes

Temps à prévoir : 10 minutes
 

 

 

Les ingrédients
¼ tasse de Wonderful Pistaches Grillées et Salées, décortiquées, grossièrement hachées, plus 1 cuillère à café pour la garniture
1 tasse de fraises, plus 2 fraises entières pour la garniture
1 tasse de yaourt grec entier
1.½ cuillère à soupe de jus d’orange frais
1/8 de cuillère à café de zeste d’orange
1 cuillère à soupe de miel
 

 

 

La préparation
Verser 1 tasse de fraises dans le robot culinaire et mixez jusqu’à la consistance désirée.
Ajoutez le yaourt, les pistaches Wonderful, le jus d’orange, le zeste d’orange et le miel.

Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Répartissez la préparation sur deux assiettes.

Garnissez chacune d’elle d’une fraise et de ½ cuillère à café de pistaches écrasées.

 

 

Cubes d'Emmental Bio Entremont panés aux herbes

 Cubes d'Emmental Bio Entremont panés aux herbes

 

Temps de préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Une recette gourmande pour se faire plaisir

 

Les ingrédients pour 4 personnes

250 g de portion Emmental Bio Entremont

90 g de chapelure

2 œufs

Un quart de botte de ciboulette

Un quart de demi botte de thym

Un quart de demi botte de basilic

Un quart de demi botte de persil plat

Huile de friture

Sel, poivre

 

 

 

 

 

La préparation

 

Retirer la croûte de l'Emmental Bio Entremont et le découper en rectangles assez épais.

Ciseler finement toutes les herbes, puis mélanger.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et les herbes ciselées. Bien mélanger, puis

saler et poivrer.

Disposer les œufs battus dans une assiette creuse.

Tremper chaque rectangle d'Emmental Bio Entremont successivement dans l'œuf battu, puis dans la chapelure d'herbes.

Réitérer l'opération afin que les cubes soient bien enrobés.

Faire chauffer un volume d'huile, puis frire les cubes d'Emmental panés quelques minutes.

Déposer sur un papier absorbant, puis servir les cubes encore chauds accompagnés d'une salade par exemple.

 

Coup de foudre en éclair de foie gras

  Coup de foudre en éclair de foie gras

 

 

Les ingrédients pour 6 éclairs :

300 g de Foie gras mi-cuit
18 fines tranches de magret fumé
1 petit pot de confiture de cerise, par exemple des cerises d’Itxassou
1 petit pot de gelée de groseille
4 feuilles de gélatine
2 branchettes de groseilles ou quelques framboises et myrtilles
Fleur de sel, poivre du moulin
 

Pour la pâte des éclairs :
50 g de beurre
100 g de farine
2 œufs + 1 jaune
15 cl d’eau
1 c à café de sucre en poudre
Sel fin
 

 

 

 

La préparation :

 

Pour le glaçage de l’éclair aux fruits rouges :
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans un saladier d’eau froide.
Chauffer la gelée de groseilles à feu doux dans une petite casserole, puis incorporer les feuilles de gélatine avec une cuillère.
Refroidir à température ambiante pour que la gelée commence à prendre.

Pour les éclairs :
Préchauffer le four à 200°
Faire bouillir l’eau, le beurre en petits morceaux, le sucre et une pincée de sel.
Verser la farine tamisée en 1 seule fois et remuer sans cesse avec une cuillère en bois.
Cuire 2 à 3 minutes puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Ajouter les œufs entiers un par un en les incorporant avec la cuillère.
Quand la pâte forme un ruban, remplir une poche à douille et former des boudins de 12 cm de long sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Les dorer au pinceau avec le jaune d’œuf puis les enfourner et les cuire 20 minutes environ.
Laisser refroidir les éclairs sur une grille.
 

Le dressage :
Couper les éclairs dans l’épaisseur.

Déposer une peu de confiture de cerise sur les bases.
Ajouter des tranches de magret fumé et de Foie Gras finement coupées.

Poivrer au moulin.
Refermer les éclairs.

Verser la gelée de groseille en ruban sur le dessus en ajoutant quelques groseilles pour la décoration.

Réserver une dizaine de minutes au réfrigérateur et servir les éclairs sur de belles assiettes avec quelques fruits rouges autour.

 

 

 

Onctueux Parmentier de bœuf, façon Planta Fin

  Onctueux Parmentier de bœuf, façon Planta Fin

 

 

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

 

 

Les ingrédients :

2 oignons

2 gousses d’ail

120 g de matière grasse allégée Planta Fin Tartine & Cuisson Demi-sel ®

750 g de pommes de terre

400 g de bœuf haché

1 cuillère à soupe de persil ciselé

30 g de parmesan

150 ml de lait végétal

50 g de fromage râpé

 

 

 

La préparation :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).

Faites cuire les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

Ajoutez le lait chauffé et 90 g de matière grasse allégée Planta Fin, pour une purée onctueuse et légère.

Mélangez et assaisonnez.

Hachez les oignons et l’ail, faites revenir dans 30 g de matière grasse végétale Planta Fin.

Ajoutez la viande hachée, assaisonnez.

Une fois cuit, coupez le feu et ajoutez le parmesan.

Mélangez.

Étalez la viande au fond d’un plat à gratin puis recouvrez de purée.

Saupoudrez de fromage râpé puis faites gratiner au four.