dimanche 27 septembre 2020

Mug cake chocolat faible en calorie au micro-onde

Mug cake chocolat faible en calorie au micro-onde

 

Une recette proposée par Cristal Stévia de Daddy

Pour deux personnes

 

 

 

Les ingrédients :

50 g de Cristal Stévia

20 g de cacao en poudre

1 œuf

40 ml de lait d’amande ( ou lait simple )

40 g de farine d’amande ( ou farine simple )

40 g de beurre


 

La recette :

Placer la Cristal Stévia , le cacao et le lait dans un petit récipient résistant à la chaleur .

Mettre le récipient 30 secondes au four micro-onde à puissance maximum .

Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse .

 

Rajouter l’œuf et la farine .

Fouetter le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse à nouveau .

 

Placer ce mélange dans deux mugs allant au micro-onde .

 

Placer ces deux mugs au micro-onde à puissance maximum pendant 1 minute 20 secondes .

Jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits sur les bords , mais encore un peu mou au milieu . ( Cela dépend de votre micro-onde ) .

 

Retirer délicatement les ramequins du four micro-onde attention , c’est très chaud .

 

Laisser reposer 1 minute et servir avec un peu de crème ou de yaourt sur le dessus .

 

 

 

 

 

À propos de Cristal Stévia :

 

Un produit proposé par la marque Daddy

Stévia extraite en France , en Auvergne , récoltée dans le bassin méditerranéen avec une origine garantie !

Et toujours 0 calorie !

 

Stévia c’est quoi au juste ?

Cristal Stévia c’est moins de calorie et plus de naturel !

Une recette simple : de l’extrait de feuille de stévia , une plante au fort pouvoir sucrant et sans calorie , et de l’érythritol présent naturellement dans certains fruits , pour des grains qui croquent sous la dent .

Daddy a choisi de faire court : pas d’arôme et pas de colorant pour une Stévia 100 % d’origine végétale !

La gamme Cristal Stévia est disponible en poudre 150 g profil pack kraft , mais aussi bûchettes 60 g et morceaux 140 g .



Fruits et légumes de saison pour la période de l'Automne

 Fruits et légumes de saison pour la période de l'Automne

 

D'octobre à décembre

Présenté par ordre alphabétique

 



 

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Les légumes :

Ail

Betterave

Blette

Brocoli

Carotte

Céleri branche

Céleri rave

Cèpe

Champignon de Paris

Chou-fluer

Chou vert

Courge


Échalote

Épinard

Frisée

Fenouil

Mâche

Navet

Oignon

Panais

Poireau

Pomme de terre

Potiron

Rutabaga

Salsifi

Topinambour

 





 

Les fruits :

Châtaigne

Coing

Kiwi

Figue

Mure


Noisette

Noix

Poire

Pomme

Quetsche

Raisin

Salade mexicaine ultra rapide

Salade mexicaine ultra rapide

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

150 g de riz

1 tomate , 1 poivron

1 petite boite de mais

1 petite boite de haricots rouge

Huile , vinaigre

Moutarde

Poivre

Piment de Cayenne ( en option )

 

 

 

 

La préparation :

 

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et laissez refroidir complètement .

 

Couper les tomates et le poivron en petit dés .

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre puis ajouter l’huile , le sel , le poivre et éventuellement selon vos goûts le piment .

 

Rincer et égouttez le mais et les haricots rouges .

 

Dans un saladier , mettez la vinaigrette , le mais , les haricots rouge , la tomate et le poivron , puis le riz .

Rectifiez l’assaisonnement si besoin .

 

 

Astuce :

Vous pouvez servir cette salade dans un Wrap , accompagnée d’une brochette .

 

Recette de la tarte au Beaufort :

 Recette de la tarte au Beaufort :

 

 

Pour 4 personnes :

 

Les ingrédients :

1 pâte brisée

3 œufs

200 grammes de crème

200 grammes de Beaufort coupé en lamelles

Sel , poivre , muscade .

 

 

La préparation :

Disposer la pâte dans le moule .

Mélanger les œufs , la crème , le Beaufort et les épices .

Verser dans le moule à tarte.

Faire cuire 40 minutes à 190°C

 

samedi 26 septembre 2020

Manchons de Confit de canard sur paillassons de pommes de terre

 Manchons de Confit de canard sur paillassons de pommes de terre

 

 


Crédits photos : Ph.Asset / CIPOG / Adocom RP



Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

12 manchons de Confit de canard

1 kg de grosses pommes de terre Bintje ou BF15

50 g de beurre

4 c à soupe d'huile de colza

2 c à soupe de ciboulette ciselée

200 g de champignons des bois

100 g de marrons cuits

Sel et poivre du moulin

     

     



     

    La préparation :

     

    Éplucher les pommes de terre , les râper puis les déposer sur un torchon .

     

    Le fermer comme un baluchon puis le visser pour retirer un maximum d'eau aux pommes de terre .

     

    Saler et poivrer les pommes de terre râpées .

     

    Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux .

     

    Déposer 4 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir 4 galettes d'1 cm d'épaisseur .

     

    Les laisser colorer doucement pendant 8 min , puis les retourner et les faire dorer 8 min sur l'autre face .

     

    Pendant ce temps , faire chauffer doucement les manchons confits dans une seconde grande poêle avec les champignons émincés et les marrons cuits .

     

    Laisser dorer à feu doux . 

    Servir les confits sur les paillassons de pommes de terre .

     

    Ajouter quelques marrons , les champignons et la ciboulette ciselée .

     

     

     

     

     

     

     

    C’est quoi le confit de canard au juste :

     


    C’est l’une des plus anciennes techniques de conversation des aliments .

    Les confits d’oies et de canards sont des spécialités du Sud-Ouest de la France .

    L’art de confire s’applique spécialement aux viandes , aux fruits , aux condiments .

    Le confit que nous trouvons dans le commerce répond à des normes très strictes édictées par décrets .

    Pour les viandes il s’agit essentiellement de celles des canards et des oies grasses que l’on élève pour leurs foies gras et leurs magrets entre autres car , rien ne se perd dans l’oie et le canard ...

    Le confit est une méthode idéale de conservation , la graisse empêchant le passage de l’oxygène donc de dégradation .

    La réglementation française est précise à ce sujet :

    « La dénomination confit d’oie ou confit de canard est réservée aux produits (...) d’oies ou de canards engraissés par gavage » .

     

    jeudi 24 septembre 2020

    Pancake façon carotte cake

     Pancake façon carotte cake

     

    Une recette proposée par Cristal Stévia de Daddy

     

     



    Ingrédients pour 10 pancakes :

    100 g de fromage frais

    2 cuillères à café de Cristal Stévia

    2 œufs

    80 g de farine complète

    1 cuillère à café de mélange 4 épices (ou cannelle).

    1 demi sachet de levure chimique

    1 pincée de sel

    75 g de carottes râpées

    Un peu d’huile d’olive

     

     

     

     

    La préparation :

    Mélanger les ingrédients sauf la carotte dans un mixeur et mélanger jusqu’à consistance lisse .

    Incorporer la carotte et continuer à mixer jusqu’à obtenir un mélange totalement lisse .

    Chauffer une poêle à feu moyen et graisser avec un peu d’huile d’olive .

    Verser un peu de pâte pour faire cuire pendant une minute jusqu’à ce que quelques bulles apparaissent à la surface .

    Retourner et cuire encore 20 secondes environ .

    Servir avec un peu de yaourt à la grecque et saupoudré d’un peu de Cristal Stévia .

     

     

     

     

     

    À propos de Cristal Stévia :

     

    Un produit proposé par la marque Daddy

    Stévia extraite en France , en Auvergne , récoltée dans le bassin méditerranéen avec une origine garantie !

    Et toujours 0 calorie !

     

    Stévia c’est quoi au juste ?

    Cristal Stévia c’est moins de calorie et plus de naturel !

    Une recette simple : de l’extrait de feuille de stévia , une plante au fort pouvoir sucrant et sans calorie , et de l’érythritol présent naturellement dans certains fruits , pour des grains qui croquent sous la dent .

    Daddy a choisi de faire court : pas d’arôme et pas de colorant pour une Stévia 100% d’origine végétale !

    La gamme Cristal Stévia est disponible en poudre 150 g profil pack kraft , mais aussi bûchettes 60 g et morceaux 140 g .

     

     

     

     

     

     


    mardi 22 septembre 2020

    À chaque âge son apprentissage du goût pour faire apprécier les fruits et légumes frais aux enfants :

     À chaque âge son apprentissage du goût pour faire apprécier les fruits et légumes frais aux enfants : 








    En effet le plaisir des papilles , la diversification alimentaire et la découverte de nouvelles saveurs … sont les nombreux enjeux qui attendent l’enfant de sa naissance à sa majorité .



    Pour les 0 / 5 ans : 


    Dès la diversification alimentaire et jusqu’à ses 2 ou 3 ans , c’est la curiosité qui anime l’enfant .
    Plus un enfant aura été exposé à la consommation de fruits et légumes frais avant ses 3 ans , plus les chances de le voir conserver une alimentation variée seront grandes .








    Pour les 6 / 12 ans :
    C’est la tranche d’âge cruciale .


    Saviez-vous qu’un enfant de 6 à 12 ans sur trois ne mange pas tous les jours de fruit ou de légume .
    C’est la période ou la néophobie ( le rejet des aliments nouveaux ) , apparue vers l’âge de 3 ans , tend à diminuer .
    Elle reste néanmoins présente , avec plus ou moins d’intensité .
    Il est donc essentiel de continuer à encourager la consommation de fruits et légumes frais , notamment en valorisant la notion de plaisir .







    Pour les 13 / 18 ans :
    L’adolescent prend peu à peu les rênes de son alimentation en associant le plaisir des papilles , la convivialité et l’envie de manger sainement .


    Toutefois si la moitié des 13 /18 choisissent de consommer des fruits et légumes par goût , un sur trois le fait par obligation .
    Pour accompagner cet apprentissage de l’autonomie alimentaire , les parents peuvent veiller , par exemple , à ce que fruits et légumes frais soient facilement accessibles dans la maison avec des corbeilles de fruits , des légumes prêts à croquer dans le frigo …






    Saviez-vous que les fruits et légumes frais présentent une quantité intéressante d’anti-oxydants , de fibres et de minéraux et ils sont aussi les seuls aliments à contenir naturellement de la vitamine C .

    Il est recommandé d’en consommer au moins 5 portions par jour .







    Astuce pour connaître les portions pour les enfants :
    Une portion correspond à la quantité que l’enfant peut tenir dans sa main .
    Les fruits et légumes « de saison » sont à privilégier pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles optimales .




    Ce sont des astuces que vous pouvez retrouver dans le guide Faire aimer les fruits et légumes frais édités par Interfel .








    À propos d’Interfel :
    Créée en 1976 , Interfel rassemble l’ensemble des métiers de la filière fruits et légumes frais .
    Toutes les fonctions sont représentées : production , coopération , expédition , importation , exportation , commerce de gros , distribution .
    C’est un organisme de droit et d’initiative privés , qui est reconnu association interprofessionnelle nationale agricole par le droit français , ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’OCM unique .

    Sites internet :







    Pour la petite histoire :
    Frutti et Veggi ont été créés , à l’origine , dans le cadre d’un programme cofinancé par l’Union Européenne .

    Pour en savoir plus et trouver plein d’infos et d’astuces :

    Gambas Rôties en Feuilles d'Olivier par chef Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Édition

      Gambas Rôties en Feuilles d'Olivier par chef Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Édition     Crédit photo : Alexia Roux       L...