Terrine de camembert , pomme et andouille

Terrine de camembert , pomme et andouille :

Semaine du gout

Pour fêter la semaine du goût :






3 fermes vous attendent pour des visites et dégustations le vendredi 16 et le samedi 17 octobre 2010 .

La ferme des Marronniers à Vulaines les Provins
Elevage bovin et porcin .



La ferme de Villechevret à Jouy le Chatel .
Élevage d'agneaux .



L'Autrucherie à Villiers Saint Georges

Ferme pédagogique et élevage d'autruches , nandous , émeus .

Vous pourrez y passer la journée avec au programme 3 ateliers :
travaux pratiques
contact avec les animaux de la ferme
atelier artisanal

Chocolat en verres gourmands

Chocolat en verres gourmands :

Salon du chocolat

Salon du chocolat


A la Porte de Versailles du jeudi 28 octobre au dimanche 1 er novembre 2010 .

Avis au gourmand vous verrez plein de belles et bonnes choses dans ce salon .
Les stands ici embaument le cacao .

Vous pourrez découvrir le chocolat dans tout ses états .

Sans oublier le traditionnel et délicieux défilés de belles robes gourmandes .

Pour plus de renseignements :
www.salonduchocolat.fr.

Salon Papilles en fêtes :

Salon Papilles en fêtes :




Éveillez vos papilles au salon des mille et une saveurs à la Grande halle de la Villette du 11 au 14 novembre 2010 .

Ce salon rassemble 250 exposants , avec les Arts Culinaires et les Arts de la Table , la gastronomie du terroir , les vins , champagnes ...

C'est aussi des cours de cuisine gratuits ouverts à tous .

Restauration sur place .

Prix entrée : 5 € 00 .
Parking sur place .

Plus de renseignements :
www.salonpapillesenfete.fr

Les Niflettes

Les Niflettes

Les niflettes sont un vrai délice c’est une spécialité de Seine-et-Marne et plus particulièrement de Provins .

Leur noms viendraient du latin "ne flete" qui signifie ne pleurez plus .

Ce nom vient du fait que la tradition dit que depuis le Moyen Age on les consomme à la Toussaint, le jour des Morts pour se réchauffer et se consoler après la visite au cimetière .

Ce sont en fait une sorte de tartelettes garnies de crème pâtissière à la fleur d'oranger.

Message d'origine :




Les Niflettes sont une spécialité de Provins pour la Toussaint .
On en trouve dans toutes les boulangeries de la région à cette période .
Elles sont réputées pour réchauffer les coeurs après la visite des cimetières le jour de la Toussaint .

De nos jours on en trouve en grande surface de Seine et Marne en Octobre .












Recette :



Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min


Liste des Ingrédients : pour environ 4 personnes
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées ou mieux si vous pouvez la faire vous même .
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune ( pour faire dorer vos niflettes )
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- une cuillère à café de fleur d'oranger ( facultatif vous pouvez en mettre moins )




Pour la préparation :

Commencez d'abord par préchauffez votre four à 180°C ou thermostat 6.

Ensuite il faut préparer la crème pâtissière :
dans un récipient battez vos 2 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Puis vous ajoutez la farine et le lait progressivement.
Ensuite votre cuillère de fleur d'oranger , selon vos goûts .

Puis vous versez le tout dans une casserole et vous faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Dès que votre crème pâtissière commence à frémir, vous retirez votre casserole du feu et vous laissez votre crème refroidir.





Pendant ce temps la vous vous occupez de la pâte feuilleté c'est à dire qu'avec un emporte pièce rond ou un verre vous découpez des ronds dans la pâte .

Ensuite sur le papier sulfurisé vous empilez 2 disques l'un sur l'autre et pressez au centre pour former un petit puis .





Vous passez un peu de jaune d'oeuf et vous remplissez de crème pâtissière .

Vous faites cela jusqu'à épuisement de votre pâte feuilleté et de votre crème pâtissière .






Puis vous enfournez votre tournée pendant environ 15 minutes.

La balade du goût 2010 :

La balade du goût 2010 :


Tous à la ferme

Pour le plus grand bonheur des petits et des grands 92 fermes franciliennes vous ouvrent leur portes les samedis 16 et dimanche 17 octobre 2010 .



Et oui cette année encore la balade du goût aura lieu ... pour la 14 ème édition quand même ...
ce qui prouve son succès , avec chaque année de plus en plus de fermes participantes .





En allant visiter quelques unes de ces fermes en plus de la visite détaillée vous pourrez également déguster des produits du terroir et si ils vous plaisent vous pourrez en acheter .

Vous pourrez découvrir entre autres :
la production d'escargots , d'huile , d'herbes aromatiques , de bière , de farine , de yaourts , fromage , produits laitiers ...

Et des produits comme :
Miel , charcuterie , viandes , poissons , autruches , volailles , oeufs , canards , fruits et légumes , pain , pâtisseries , boissons diverses , agriculture biologique

Le samedi 16 apres-midi et le dimanche 17 octobre 2010 des 11 H 00 .

Des paniers du terroir seront à gagner .

Visites et dégustations gratuites pour tous petits et grands .

www.balade-du-gout.fr